Semangkuk pangsit kuah hangat bisa menjadi pilihan menu yang cocok untuk dinikmati saat hujan turun atau udara terasa lebih dingin.

Kuliner khas China tersebut telah lama menjadi favorit banyak orang Indonesia. Cita rasa yang nikmat serta teksturnya yang menggugah selera membuat pangsit kuah disukai oleh berbagai kalangan.

Menariknya, sajian ini dapat dibuat dalam beragam variasi dengan bahan yang mudah ditemukan. Jika ingin mencobanya di rumah, Bubun telah menyiapkan beberapa resep praktisnya yang menjadi inspirasi Bunda.

3 Resep pangsit kuah gurih dan lezat

Untuk membantu Bunda menyajikan pangsit kuah di rumah, berikut beberapa cara yang bisa diikuti dengan mudah seperti dikutip berbagai sumber:

1. Resep pangsit ayam kuah

Bahan dumpling:

• 10 lembar kulit pangsit
• 10 ekor udang sedang
• 1 batang daun bawang cincang
• 2 siung bawang putih cincang
• 200 gram daging ayam cincang
• 1 butir putih telur
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdm gula
• 1/2 sdt lada
• 1 sdm kecap asin
• 1/4 sdm garam

Bahan kuah:

• 2 siung bawang putih geprek
• 1 buah wortel iris
• 1 sdt jahe geprek
• 1 genggam bayam Jepang
• 1/2 liter kaldu ayam
• 1/4 sdt bumbu Ngohiong
• 2 sdm minyak pasta cabe China
• 30 ml kecap asin
• 1 sdm lada
• 1 sdm garam
• 3 buah cabe merah iris
• 2 batang daun bawang iris
• 7 buah cabe rawit merah iris

Cara membuat:

1. Pertama, buat bahan isian dumpling. Siapkan mangkuk, masukkan daging ayam cincang, putih telur, daun bawang cincang, bawang putih cincang, kecap asin, minyak wijen, lada, dan garam. Aduk hingga rata.
2. Siapkan kulit pangsit. Ambil satu lembar, tuangkan bahan isian secukupnya, satu buah udang, lipat kulit pangsit hingga menutup isian. Berikan sedikit air supaya kulit pangsit menempel. Lakukan yang sama hingga semua bahan habis.
3. Siapkan kukusan, beri minyak secukupnya dan ratakan. Masukkan dumpling ayam dan kukus hingga matang. Angkat dan sisihkan.
4. Lanjut, buat supnya. Siapkan teflon, masukkan kaldu ayam, wortel, bawang putih geprek, jahe geprek, bumbu Ngohiong, minyak pasta cabe China, lada, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
5. Setelah mendidih, masukkan cabe merah, cabe rawit merah, daun bayam Jepang, dan dumpling ayam. Masak kembali hingga matang.
6. Siapkan mangkuk saji, tuang sup dumpling ayam isi udang, taburi irisan daun bawang dan wijen sebagai pemanis.

2. Resep pangsit kuah udang ayam

Bahan:

• 150 gram daging ayam yang sudah dicincang halus
• 100 gram udang yang sudah dicincang halus
• 2 sdm tepung sagu
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdm kecap asin
• 5 butir bawang merah, cincang dan tumis
• 1 sdt minyak wijen
• 5 jamur shiitake segar yang sudah dicincang
• 2 batang daun ketumbar cincang
• 20 lembar kulit pangsit
• 1 ikat sawi hijau, potong-potong

Bahan kuah:

• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 1 lobak putih, potong dadu kecil
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 liter air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk. Masukkan ayam, udang, tepung sagu, telur, garam, merica, gula pasir, dan kecap asin, aduk hingga merata. Kemudian, tambahkan tumisan bawang merah, minyak wijen, jamur shiitake, serta daun ketumbar, aduk rata kembali.
2. Ambil satu lembar kulit pangsit dan isi dengan satu sendok teh adonan yang sudah dibuat. Rekatkan dengan putih telur. Ulangi lagi hingga semua adonan habis.
3. Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang putih hingga harum. Siapkan panci yang telah diisi air. Masukkan tumis bawang putih. Lalu, tambahkan jahe, garam, serta merica bubuk. Kemudian, sisihkan dan masukkan lobak serta pangsit. Masak hingga pangsit mengapung.
4. Siapkan mangkuk. Tuangkan pangsit dan kuahnya. Lalu, tambahkan sawi hijau. Taburi dengan irisan daun bawang.

3. Resep pangsit kuah kaldu ayam

Dikutip dari buku Halal Chinese ala Resto karya Meili Amalia dan Chef Herman Kemang, berikut cara membuat pangsit kuah kaldu ayam.

Bahan isi:

• 100 gram udang
• 1 batang daun bawang
• 1 butir telur
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdm minyak wijen
• 1 bungkus kulit pangsit
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu:

• 3-5 buah cabe rawit merah
• 3 bonggol sawi ijo
• 1 batang daun bawang
• 1 siung bawang putih
• Bumbu kering (secukupnya)

Bahan untuk kaldu ayam:

• 1 kilogram tulang ayam
• 3 lembar daun bawang, putihnya saja
• 1-2 sdm kedelai utuh (sebagai krim krim khas pada ayam)

Cara membuat:

1. Untuk isi: cincang udang, bawang putih, dan tambahkan potongan tipis daun bawang.
2. Tambahkan telur, lada, garam, minyak wijen, aduk rata.
3. Tuang adonan isi ke dalam kulit pangsit, bungkus dan rekatkan dengan air, kemudian rebus dalam kaldu ayam hingga matang.
4. Untuk membuat kaldu ayam, campur semua bahan kaldu dengan air, panaskan dengan api kecil. Masak hingga air menyusut minimal 25 persen, atau tergantung keinginan. Sisihkan.
5.  Tumis bawang putih hingga harum dan kuning kecokelatan. Masukkan potongan cabai rawit tambahkan kaldu, bumbu kering, didihkan, tambahkan sawi dan daun bawang, siap disajikan. 

Nah, itulah beberapa resep pangsit kuah yang mudah diikuti di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!