Menentukan hidangan untuk keluarga setiap hari terkadang terasa membingungkan, terutama saat ingin tetap berhemat tanpa mengurangi kualitas sajian.

Kabar baiknya, ada banyak pilihan menu hemat keluarga yang lezat dan mengenyangkan menggunakan bahan sederhana serta proses memasak yang praktis.

Tak hanya ramah di kantong, beragam masakan ini juga dapat membantu memenuhi kebutuhan gizi harian sehingga cocok disajikan untuk anggota keluarga di rumah.

Menu hemat keluarga yang lezat dan mengenyangkan

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa resep menu hemat yang dapat disajikan di rumah dengan mudah:

1. Resep tumis sawi putih

Dikutip dari buku Resep Masakan Padang Sederhana & Murah Meriah karya Annisa Nurhidayati, berikut cara membuat tumis sawi putih.

Bahan:

• 200 gram sawi putih
• Minyak goreng secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt bubuk merica
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 2 buah tahu kuning, potong dadu dan goreng

Bahan iris:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai hijau keriting

Cara membuat:

1. Potong-potong sawi putih dan sisihkan.
2. Tumis bumbu iris dengan daun salam sampai aromanya tercium.
3. Masukkan sawi putih, saus tiram, bubuk merica, garam, dan gula pasir. Aduk sampai merata. Masak sampai layu dan matang.
4. Masukkan tahu kuning, aduk kembali sampai merata. Masak sampai bumbu meresap dan angkat.

2. Resep orek tempe

Bahan:

• 500 gram tempe
• 100 ml air
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 8 buah cabai merah, haluskan
• 1 sdm larutan asam jawa
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sentimeter lengkuas, memarkan
• 2 sdm gula merah, iris tipis
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tempe bentuk dadu, goreng sampai agak kering. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan cabai merah yang telah dihaluskan sampai harum.
3. Masukkan air dan larutan asam, daun salam, lengkuas, gula merah, dan garam. Masak sampai mendidih.
4. Tuangkan tempe yang sudah digoreng ke dalamnya. Aduk sampai bumbu meresap dan mengering.
5. Orek tempe siap disajikan.

3. Resep sayur bening bayam

Bahan:

• 150 gram bayam, cuci bersih, petik daun, dan potong batang mudanya

Bumbu:

• 5 buah bawang merah, rajang
• 3 siung bawang putih, rajang
• 2 buah temu kunci, dibelah dan memarkan
• 1/8 sdt lada/merica bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 1 1/2 sdt garam
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Didihkan satu liter air. Jika sudah mendidih, masukkan bawang merah, bawang putih, dan temu kunci.
2. Pastikan bawang dan temu kunci matang, kemudian masukkan garam dan gula pasir.
3. Kecilkan api dan biarkan bumbunya matang.
4. Setelahnya, masukkan sayur bayam dan lada atau merica bubuk. Aduk dan matikan api
5. Sayur bayam bening buatan Bunda siap disantap.

4. Resep kentang brokoli

Bahan:

• 1/2 kilogram kentang, rebus, kupas, dan haluskan selagi panas
• 1 buah brokoli, potong pada kuntumnya dan celup sebentar lagi di udara mendidih
• 1 buah bawang bombay, iris bulat melintang
• 1 butir telur, kocok lepas
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan telur, irisan bawang bombay, garam, dan lada.
2. Taruh di pinggan, atur brokoli di atasnya, masukkan dalam oven dan panggang 15 menit. Sajikan selagi panas.

5. Resep sup jagung kucai

Bunda juga dapat membuat sup jagung kucai yang praktis dengan mengikuti resep dari buku 1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia karya Hindah Muaris:

Bahan:

• 1 batang daun bawang, iris kecil
• 200 gram kentang, kupas dan potong dadu
• 200 gram fillet ayam tak berlemak, potong dadu
• 2 sdt minyak sawit
• 420 gram jagung manis, haluskan
• 750 ml kaldu ayam
• 2 sdm irisan kucai
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica hitam bubuk

Cara membuat:

1. Ambil panci, masukkan minyak dan tumis daun bawang hingga layu.
2. Masukkan kentang dan ayam, tumis hingga ayam kaku dan kentang layu.
3. Masukkan jagung dan kaldu, masak hingga mendidih dan matang.
4. Sejenak sebelum diangkat, masukkan daun kucai, garam, dan merica. Aduk-aduk sebentar dan angkat.
5. Sajikan selagi masih hangat.

6. Resep perkedel jagung

Bahan:

• 1 buah jagung ukuran besar, serut
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang
• 3 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah cabai merah besar, buang biji dan iris
• 50-75 gram tepung terigu
• Garam, merica, gula, dan kaldu bubuk jika suka
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan seluruh bahan di dalam wadah, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai didapat kekentalan yang diinginkan.
2. Goreng dalam minyak banyak sampai kecokelatan. Siap disajikan.

7. Resep ayam goreng bawang putih

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong kecil-kecil
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 bonggol bawang putih beserta kulitnya, memarkan
• Bawang putih goreng secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu marinasi:

• 8 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam halus
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu cuci sampai bersih.
2. Lumuri potongan ayam dengan bumbu marinasi sampai merata, lalu simpan dalam kulkas sekitar 1 jam, boleh lebih lama jika ingin lebih meresap bumbunya.
3. Panaskan minyak banyak, gulingkan ayam terlebih dahulu dalam tepung jagung tipis saja, lalu goreng hingga kecokelatan, masukkan bawang bonggol yang sudah dimemarkan bersama kulitnya, aduk agar matangnya merata.
4. Angkat, taburi bawang goreng dan sajikan bersama sambal kesukaan.

Nah, itulah beberapa resep menu hemat keluarga yang lezat dan mengenyangkan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!