Cirambay atau aci ngarambay menjadi salah satu jajanan berbahan dasar aci yang menarik untuk dicoba. Nama ngarambay sendiri menggambarkan bentuknya yang menjuntai atau terurai menyerupai mi dan kwetiaw.

Dilansir dari detikcom, jajanan ini dibuat dari adonan tepung tapioka yang dipipihkan, lalu dipotong memanjang. Setelah itu, adonan digoreng setengah matang hingga menghasilkan tekstur yang kenyal.

Agar semakin nikmat, cirambay biasanya disajikan dengan minyak cabai dan aneka bumbu. Bunda pun dapat membuat jajanan yang satu ini sendiri di rumah dengan bahan dan cara yang sederhana.

Cara membuat cirambay yang gurih dan nendang

Alih-alih membeli yang sudah jadi, Bunda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep berikut ini.

Bahan minyak cabai (chili oil):

• 70 gram cabe rawit kering
• 15 siung bawang putih
• 20 lembar daun jeruk
• 150 ml minyak goreng
• 1 sdt garam

Bahan adonan aci:

• 500 gram tepung tapioka
• 1 sdm penyedap (bisa kaldu jamur/kaldu ayam)
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam
• 450 ml air mendidih

Cara membuat minyak cabai:

1. Haluskan cabai rawit kering dengan chopper atau blender.
2. Haluskan bawang putih dengan tambahan air. Setelah itu saring air supaya mengurangi kadar airnya.
3. Iris-iris kecil daun jeruk .
4. Panaskan minyak kemudian masukkan daun jeruk yang telah diiris. Setelah daun jeruk kering dan tak ada gelembung saat digoreng, angkat lalu tiriskan.
5. Masih di minyak yang sama, goreng bawang putih hingga setengah matang. Lalu masukkan cabai rawit kering yang telah dihaluskan.
6. Aduk sampai rata, dan masukkan sedikit garam supaya sambal tidak pahit.

Cara membuat adonan aci:

1. Campurkan tepung tapioka, penyedap rasa, merica dan garam hingga rata.
2. Masak air hingga mendidih.
3. Tuangkan air yang baru saja mendidih ke campuran tapung tapioka dan bumbu dan diaduk rata.
4. Setelah hangat bisa diuleni dengan tangan hingga adonan siap.
5. Ambil adonan lalu pipihkan (bisa menggunakan mesin penggiling atau secara manual)
6. Kemudian potong adonan secara memanjang seperti kwetiaw.
7. Supaya tidak menempel satu sama lain, Bunda bisa menaburkan tepung terigu di cirambay yang sudah siap digoreng.
8. Panaskan minyak di api kecil. Masukkan cirambay, goreng sebentar jangan sampai kering.
9. Campurkan dengan cirambay yang sudah digoreng dengan bumbu chili oil dan daun jeruk.
10. Cirambay siap disajikan.

Nah, itulah cara membuat cirambay yang rasanya gurih dan nendang. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!