Tahu aci bisa menjadi pilihan camilan gurih untuk menemani waktu santai bersama keluarga. Teksturnya yang lembut dan berpadu dengan aci kenyal membuat hidangan ini semakin menggugah selera.

Cara membuatnya pun cukup mudah dan bisa dipraktikkan saat akhir pekan. Bunda juga bisa membuatnya dalam jumlah banyak untuk persediaan camilan di rumah.

Setelah selesai dibuat, tahu aci bisa disimpan di freezer dan digoreng saat ingin disajikan. Jika tertarik mencobanya, Bubun telah menyiapkan beberapa resep praktisnya untuk Bunda.

Cara membuat tahu aci yang gurih dan kenyal

Berikut beberapa cara membuat tahu aci yang gurih dan kenyal untuk disajikan sebagai camilan keluarga:

1. Resep tahu aci

Dikutip dari buku Gurih-Gurih Club Hits di Instagram - Resep Jajanan & Camilan Laris Dijual karya Dhila Sina, berikut resep tahu aci sederhana.

Bahan:

• 5 buah tahu putih, potong menjadi dua bagian segitiga dan masing-masing belah menjadi dua bagian
• 100 gram tepung tapioka
• 4 sdm tepung terigu
• 100 ml air mendidih
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang daun seledri, ambil daunnya dan iris halus
• Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Kerat-kerat satu sisi tahu yang akan ditempeli adonan. Rendam tahu dengan sedikit air dan garam.
2. Campur air mendidih dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk. Lalu, aduk hingga merata.
3. Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, larutan air mendidih, daun bawang, dan seledri. Lalu, aduk hingga merata.
4. Ambil satu potong tahu, beri satu sendok adonan di bagian yang sudah dikerat-kerat, ratakan dan lebihkan sampai ke pinggir agar tidak lepas.
5. Goreng dengan minyak panas, api sedang-kecil, sampai tahu kecokelatan dan bagian adonan matang.
6. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Sajikan segera dengan sambal kecap.

2. Resep tahu aci khas Tegal

Bahan:

• 10 buah tahu kuning, belah dua bagian menjadi bentuk segitiga.
• Jika pakai tahu yang masih tawar, bumbui dahulu dengan air rendaman; bawang putih yang dihaluskan, campur dengan 1/2 sdt garam dan air secukupnya

Bahan adonan aci:

• 250 gram tepung tapioka
• 1 genggam daun kucai atau bisa pakai 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Air kurang lebih 100 cc
• Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan adonan, tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang lembut.
2. Letakkan secukupnya adonan di atas permukaan tahu, lakukan hingga adonan habis.
3. Goreng hingga kecokelatan di minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan hangat bersama sambal kecap atau cabai rawit utuh.

3. Resep tahu aci kucai

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 sdt ketumbar
• 150 ml air

Bahan lainnya:

• 230 gram tapioka
• 2 sdm tepung terigu protein sedang
• 30 gram kucai
• 60 gram tahu putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm kaldu sapi bubuk
• 1/2 sdt penyedap
• 1/2 sdt merica
• 8 buah tahu putih

Bahan sambal kecap:

• 3 buah cabai rawit merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm gul merah
• 3 sdm kecap manis
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt penyedap

Bahan pelengkap:

• Cabai rawit hijau

Cara membuat:

1. Potong empat tahu membentuk segitiga.
2. Masukkan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan air ke dalam blender, haluskan.
3. Di dalam mangkuk, campurkan tahu, tapioka dan terigu, hancurkan tahu sambil diaduk rata.
4. Masukkan garam, penyedap, kaldu sapi bubuk, merica dan bumbu halus, aduk rata.
5. Iris kucai lalu letakkan di samping adonan.
6. Letakkan adonan di bagian tengah dan pinggiran tahu kemudian taburkan tepung tapioka.
7. Goreng tahu di api sedang kecil hingga mengembang kemudian kecilkan api, masak hingga kecokelatan.
8. Untuk sambal, di dalam ulekan campurkan cabai rawit merah, bawang putih, garam, penyedap dan gula merah, ulek hingga halus kemudian gabungkan ke dalam kecap manis, aduk rata.
9. Tahu aci siap disajikan.

Nah, itulah beberapa cara membuat tahu aci untuk camilan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!