Bunda, sayur lodeh  santan bisa menjadi pilihan menu rumahan yang lezat untuk melengkapi sajian sehari-hari.

Kuah santannya yang gurih berpadu dengan aneka sayuran dan rempah, menciptakan cita rasa khas yang menggugah selera.

Cara memasaknya pun cukup mudah sehingga cocok dijadikan ide menu mingguan. Bunda, tertarik menyajikannya untuk keluarga? Yuk, simak beberapa resep sederhananya berikut ini.

3 Resep sayur lodeh santan sederhana ala rumahan

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa cara sederhana membuat sayur lodeh santan yang enak:

1. Resep sayur lodeh santan

Dikutip dari buku Resep Masakan Rumahan Praktis & Lezat: Kumpulan 50+ Menu Harian Sehat, Hemat, dan Mudah Dibuat karya Fajar Purwadi, berikut cara membuat sayur lodeh santan yang dapat Bunda coba.

Bahan:

• 1 buah labu siam, potong korek
• 100 gram kacang panjang
• 1 buah terong, potong
• 100 gram jagung muda
• 800 ml santan encer
• 200 ml santan kental
• 3 lembar daun salam
• 3 sentimeter lengkuas

Bumbu halus:

• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 5 cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt terasi
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula merah

Cara membuat:

1. Rebus santan encer bersama bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sambil terus diaduk.
2. Setelah mendidih, masukkan labu siam dan jagung muda. Masak selama 10 menit.
3. Masukkan terong dan kacang panjang, masak sampai semua sayur empuk.
4. Tuangkan santan kental, aduk perlahan dan terus sampai mendidih kembali.
5. Koreksi rasa dengan garam dan gula merah, lalu angkat.

2. Resep sayur lodeh komplit

Bahan:

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 4 sentimeter lengkuas
• 2 sdm ebi, cuci bersih
• Minyak goreng untuk menumis
• 1 liter air
• 500 ml santan
• 200 gram udang, sisakan ekor
• 1 buah labu siam, potong tipis
• 100 gram tempe, potong
• 50 gram buncis, potong sekitar 5 sentimeter
• 10 butir telur puyuh rebus
• 1/2 sdm garam
• 1 sdm gula pasir

Bumbu halus:

• 5 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
• 2 sentimeter jahe
• 5 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan ebi dengan minyak goreng hingga harum kemudian masukkan air dan santan.
2. Masak hingga mendidih kemudian masukkan semua bahan lainnya. Masak hingga isian matang, koreksi rasa.
3. Sayur lodeh komplet siap disajikan.

3. Resep sayur lodeh praktis

Bahan:

• 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
• 100 gram udang
• 1 ikat daun melinjo dipetik
• 2 sentimeter lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 750 ml santan kental
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• 1 lembar daun jeruk purut
• 3 buah cabai merah diiris serong
• 4 buah cabai hijau diiris serong
• 1 sentimeter kunyit

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, daun jeruk purut, dan kunyit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan udang, aduk rata hingga berubah warna. Masukkan telur puyuh, kemudian tambahkan  santan, sambil diaduk agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan garam dan gula pasir. Tunggu hingga mendidih.
5. Menjelang diangkat, masukkan daun melinjo.
6. Angkat dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep sayur lodeh santan yang dapat Bunda bikin untuk melengkapi menu makan keluarga di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!