Bawang hitam atau black garlic bisa menjadi pilihan menarik untuk Bunda yang ingin mencoba olahan bawang dengan rasa berbeda. Bawang ini memiliki rasa gurih dan manis, tekstur lembut, serta kaya akan manfaat kesehatannya.

Menariknya, Bunda bisa membuat bawang hitam sendiri di rumah menggunakan magic com. Prosesnya memang membutuhkan waktu, tetapi langkah-langkahnya cukup sederhana.

Lantas, bagaimana cara membuat bawang hitam yang dapat Bunda ikuti menggunakan magic com? Yuk, simak berikut ini.

Cara membuat bawang hitam dengan magic com

Bunda dapat menghasilkan bawang hitam melalui proses pematangan dalam suhu dan kelembapan tinggi selama beberapa minggu. Proses ini membuat warna bawang berubah dari putih menjadi cokelat hingga kehitaman.

Dilansir allrecipes, berikut cara membuatnya yang mudah menggunakan magic com atau rice cooker:

Bahan:

• 10 siung bawang putih tunggal

Cara membuat:

1. Masukkan bawang putih ke dalam magic com. Tutup dan masak dengan pengaturan tetap hangat selama 2 minggu, tanpa membuka tutupnya.
2. Setelah 2 minggu, periksa bawang putih. Seharusnya sudah lunak, terfermentasi, dan berwarna hitam. Jika belum, lanjutkan memasak dengan pengaturan yang sama, periksa setiap minggu, selama 1 hingga 4 minggu lagi.
3. Setelah itu, keluarkan dan gunakan sesuaikan kebutuhan.

Manfaat bawang hitam untuk kesehatan

Bawang hitam menawarkan sejumlah manfaat kesehatan yang mungkin melebihi bawang putih mentah yang belum melalui proses penuaan. Berikut beberapa di antaranya:

1. Mengandung lebih banyak antioksidan

Dilansir healthline, sebagai hasil dari proses penuaan, bawang hitam mengandung lebih banyak senyawa antioksidan daripada bawang putih mentah. Antioksidan memiliki efek perlindungan terhadap kerusakan sel dan penyakit.

2. Membantu mengatur kadar gula darah

Penelitian menunjukkan bahwa bawang hitam dapat membantu mengatur kadar gula darah, mengurangi risiko diabetes gestasional, dan mencegah kerusakan akibat diabetes yang tidak terkontrol.

Namun, para ilmuwan perlu melakukan lebih banyak penelitian tentang efek ini pada manusia, Bunda.

3. Mengurangi risiko penyakit jantung

Bawang hitam dapat membantu mengurangi beberapa penanda penyakit jantung, seperti trigliserida dan kolesterol LDL (jahat). Bawang hitam juga dapat meningkatkan kolesterol HDL (baik) pada beberapa orang.

4. Melindungi kesehatan otak

Bawang hitam mungkin mengandung senyawa yang membantu melindungi otak dari kehilangan ingatan dan penyakit degeneratif, seperti Alzheimer. Namun, para ahli masih membutuhkan penelitian lebih lanjut.

5. Memiliki sifat antikanker

Bawang hitam telah menunjukkan beberapa potensi efek melawan kanker dalam studi tabung reaksi, tetap penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memastikan apakah bawang hitam dapat secara efektif membantu melawan kanker pada manusia.

Nah, itulah cara membuat bawang hitam di rumah menggunakan magic com dan manfaatnya untuk kesehatan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!