Bumbu dasar merah menjadi salah satu stok dapur yang praktis untuk membantu Bunda memasak aneka hidangan bercita rasa pedas. Meski mudah ditemukan di pasar, racikan ini juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.

Bagi Bunda yang menyukai makanan pedas, bumbu dasar merah cocok dijadikan persediaan untuk berbagai masakan Nusantara. Racikannya kerap digunakan dalam hidangan khas Padang kaya rempah.

Agar lebih praktis saat memasak, Bunda bisa membuat bumbu dasar merah dalam jumlah cukup untuk beberapa kali penggunaan.

Resep bumbu dasar merah

Alih-alih membeli di pasar, berikut dua cara membuat bumbu dasar merah yang dapat Bunda ikuti dengan mudah:

1. Resep bumbu dasar merah

Bahan:

• 500 gram cabai merah dan keriting
• 200 gram bawang merah
• 100 gram bawang putih
• 2 sdm gula pasir
• 3 sdt garam
• 150 ml minyak (50 digunakan untuk menghaluskan bumbu, 100 ml untuk menumis)

Cara membuat:

1. Ulek atau blender semua bahan hingga halus dan tercampur. Setelah itu, panaskan minyak.
2. Tumis sambil aduk-aduk bumbu hingga matang. Setelah itu, pindahkan ke piring atau mangkuk. Diamkan hingga dingin.
3. Masukkan bumbu ke wadah yang tertutup rapat. Simpan di dalam kulkas supaya tahan lama.

2. Resep bumbu dasar merah praktis

Dikutip dari buku Menu Rumah Saya Ala Chef Steby Rafael karya Steby Rafael, berikut cara membuat bumbu dasar merah yang praktis.

Bahan:

• 300 gram bumbu putih mentah
• 400 gram cabai merah keriting
• 100 ml minyak tambahan
• 1 sdt garam tambahan

Cara membuat:

1. Sangrai kemiri sekitar 5 menit tanpa minyak, lalu haluskan dengan blender.
2. Masukkan semua bahan bumbu ke dalam blender, haluskan sesuai dengan kebutuhan.
3. Panaskan wajan tanpa minyak, tumis bumbu dengan api sedang selama kurang lebih 45 menit.
4. Selama memasak aduk bumbu setiap 5 menit.

Nah, itulah beberapa resep bumbu dasar merah yang dapat Bunda gunakan untuk memasak hidangan balado hingga sambal goreng yang enak. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!