7 Resep Makanan Balita 1-2 Tahun Berkuah yang Enak dan Simpel Dibuat, Anti GTM!

Si Kecil di usia 1-2 tahun sedang berada di masa pertumbuhan yang pesat, Bunda. Pada fase ini, kebutuhan nutrisinya harus terpenuhi dengan baik agar tumbuh kembangnya optimal.

Tak jarang, anak di usia ini mengalami fase GTM atau Gerakan Tutup Mulut yang bisa bikin Bunda cemas. Kondisi ini wajar terjadi dan bisa diatasi dengan menyajikan variasi menu yang lezat sekaligus bergizi.

Dikutip dari buku Pendamping Gizi pada Balita karya Tutik Hidayati, S.S.T., M.Kes., di usia setahun ke atas anak sudah bisa makan menu keluarga, Bunda. Dengan kata lain, sajian yang disantap anak tidak berbeda jauh dengan menu orang tuanya.

Salah satu pilihan yang bisa mendukung kebutuhan nutrisinya adalah makanan berkuah. Teksturnya yang lembut memudahkan anak untuk menelan.

Oleh karena itu, HaiBunda telah merangkum resep makanan berkuah yang cocok untuk balita usia 1-2 tahun. Resep sederhana ini bisa jadi solusi anti-GTM untuk Si Kecil.

Resep makanan balita 1-2 tahun berkuah yang enak dan simpel dibuat

Berikut beberapa resep makanan berkuah yang lezat dan mudah dibuat untuk anak usia 1-2 tahun seperti dikutip dari berbagai sumber:

1. Sayur Bening Tahu Telur

Menu sayur ini menawarkan rasa gurih yang ringan dan menenangkan, sehingga mudah disukai anak. Resep ini dikutip dari buku Menu Katering Anak karya Erwin Kuditawati.

Bahan-bahan:

• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 buah tahu putih, potong dadu kecil
• 1 liter air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun seledri, iris halus

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan bawang merah dan bawang putih, biarkan harum.
2. Tambahkan tahu, garam, dan gula, aduk rata.
3. Tuang telur kocok perlahan sambil diaduk hingga berserabut.
4. Masukkan daun seledri, masak sebentar, angkat dan sajikan hangat.

2. Sup Asparagus

Sup asparagus punya rasa yang lembut dengan kuah gurih yang ringan, cocok untuk lidah anak. Resep sup asparagus ini menilik dari buku Resep Chinese Food Halal karya Henky Runtuwene.

Bahan-bahan:

• 10 batang asparagus (2 batang dipotong kecil 1 cm, 8 batang diblender hingga halus)
• 30 gram daging ayam, iris tipis
• ½ sdm daging kepiting
• 200 gram tulang ayam kampung, rebus dengan 1 liter air hingga tersisa setengahnya, lalu saring
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 siung bawang putih, memarkan
• ½ sdt minyak wijen
• ½ sdm kaldu instan
• 5 gram garam
• 2 gram lada
• ½ sdt kecap asin
• ½ sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara membuat:

1. Rebus tulang ayam kampung dengan 1 liter air hingga menyusut setengahnya, lalu saring untuk mendapatkan kaldu.
2. Masukkan potongan asparagus, asparagus yang sudah diblender, daging ayam, daging kepiting, dan bawang putih ke dalam kaldu.
3. Tambahkan minyak wijen, garam, lada, kaldu instan, dan kecap asin. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas sambil diaduk perlahan hingga membentuk serabut halus.
5. Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit untuk mengentalkan kuah.
6. Aduk rata, masak sebentar hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.

3. Sup Ayam Telur Puyuh

Sup ayam telur puyuh menghadirkan rasa yang hangat dan lezat, cocok untuk menambah selera makan anak. Resep ini dikutip dari buku Sup Favorit Anak oleh Doddy Pamudji.

Bahan-bahan:

• 200 gr ayam cincang
• 10 butir telur puyuh rebus, kupas
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 liter air kaldu ayam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam cincang, aduk rata.
2. Tuang air kaldu, didihkan, lalu masukkan wortel dan telur puyuh.
3. Bumbui dengan garam dan merica, masak hingga semua bahan matang.
4. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar lalu sajikan hangat.

4. Setup Daging Bumbu Bawang

Setup Daging Bumbu Bawang bisa jadi pilihan menu berkuah yang istimewa untuk Si Kecil. Anak akan menyukainya karena teksturnya empuk dan mudah dikunyah.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging has luar sapi utuh dengan sedikit lemak
• 20 gr bawang bombay, parut
• 3 siung bawang putih, parut
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 1,5 liter air
• 20 cm kombu (rumput laut), potong-potong
• 100 gr bawang bombay, belah 4
• 100 gr buncis muda
• 2 sdm bawang putih goreng, haluskan

Cara membuat:

1. Tusuk daging dengan garpu hingga merata. Lumuri bawang bombay, bawang putih, merica, dan garam. Diamkan 30 menit.
2. Ikat daging dengan benang katun agar tetap utuh saat direbus.
3. Didihkan air, masukkan kombu, lalu tambahkan daging, bawang bombay, merica, dan garam. Masak dengan api kecil hingga hampir lunak.
4. Tambahkan buncis, masak hingga daging empuk.
5. Angkat, buang tali, iris daging tipis. Sajikan dengan kuah dan taburan bawang putih goreng.

5. Gulai Wellie

Kuah gulai ini punya cita rasa gurih dengan aroma rempah yang harum. Resep ini dikutip dari buku Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke karya Badiatul Muchlisin Asti dan Laela Nurisysyafa'ah.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam (atau 10 potong paha ayam)
• 1/2 butir kelapa, parut, sangrai
• 300 ml santan kental
• 2 batang serai, dimemarkan
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdt garam

Bumbu halus:

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panggang ayam hingga setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan ayam, aduk rata.
3. Tambahkan kelapa sangrai dan santan. Aduk hingga mendidih.
4. Masukkan air asam jawa dan garam, masak hingga ayam matang.

6. Semur Telur

Menu semur telur sangat cocok untuk anak karena rasanya gurih manis dan praktis dibuat. Resep ini dikutip dari buku 505 Resep Kue Uenak karya Martha Pratana.

Bahan-bahan:

• 6 butir telur
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 1 buah tomat, potong 6 bagian
• 100 gr kol, potong-potong
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 liter air
• 3 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 sdt merica

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan garam, gula, dan kecap manis.
2. Tuang air, biarkan mendidih.
3. Pecahkan telur satu per satu ke dalam kuah, biarkan hingga setengah matang, ulangi sampai habis.
4. Masukkan kol, daun bawang, dan tomat. Masak hingga matang, angkat.

7. Tekwan

Bunda bisa coba sajikan menu ini di rumah. Rasanya gurih dan segar dengan kuah kaldu yang ringan. Resep ini dilansir dari buku Sup Favorit Anak oleh Doddy Pamudji.

Bahan-bahan:

• 250 gr ikan tenggiri, haluskan
• 150 gr tepung sagu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 liter kaldu udang/ikan
• 50 gr jamur kuping, rendam dan iris tipis
• 100 gr bengkuang, potong korek api
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris halus

Cara membuat:

1. Campur ikan halus, tepung sagu, bawang putih, garam, dan merica hingga rata. Bentuk bulatan kecil.
2. Rebus kaldu hingga mendidih, masukkan bulatan tekwan sampai mengapung.
3. Tambahkan jamur kuping dan bengkuang, masak hingga matang.
4. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang dan seledri.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!