Sayur biasanya menjadi salah satu bahan makanan yang paling banyak tidak disukai oleh anak-anak. Namun jangan menyerah, dengan variasi menu yang lezat anak pun berpotensi akan suka sayuran nantinya.

Dikutip dari Kids Health, Bunda bisa coba menyajikan berbagai macam makanan (termasuk sayuran) agar anak terbiasa dengan variasi rasa.

Penelitian menunjukkan bahwa dibutuhkan hingga 10 kali percobaan atau lebih sebelum anak mau menerima makanan baru. Cobalah menyajikan dalam porsi kecil agar anak lebih tertarik untuk mencoba. 

Jangan lupa juga untuk memberi contoh yang baik ya, Bunda. Biasakan makan bersama keluarga dan biarkan anak melihat bahwa ada banyak jenis makanan bergizi, termasuk dari menu sayuran

Resep sayur untuk balita 2 tahun yang susah makan

Bunda dapat melibatkan anak dalam memilih sayuran untuk dimasak. Misalnya, biarkan Si Kecil memilih apakah makan malam ini akan ada buncis atau brokoli.

Pilihan sederhana seperti ini membuat anak merasa punya kendali dan lebih tertarik untuk makan. Berikut beberapa pilihan resep sayur untuk balita 2 tahun yang susah makan, seperti salah satunya dikutip dari buku 50 Resep Sajian Enak Isi Sayuran: Anak Sehat Gemar Makan Sayur oleh Tuti Soenardi.

1. Sup Sayur Campur Seafood

(Untuk 1 porsi)

Bahan-bahan:

• 1 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm irisan bawang bombai
• 1 sdm irisan bawang putih
• 50 gram tomat, iris kecil
• 1 sdm saus tiram
• 50 gram udang
• 50 gram cumi
• Jahe
• Minyak wijen
• 750 ml kaldu
• 50 gram brokoli, potong kecil
• 50 gram wortel, potong kecil
• 50 gram kol, potong kecil
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• Sedikit garam
• Sedikit merica

Cara membuat:

1. Tumis dengan minyak: bawang bombai, jahe dan bawang putih hingga layu. Masukkan udang dan cumi, beri saus tiram dan minyak wijen, aduk rata.
2. Masukkan kaldu, beri garam dan merica, masukkan wortel, brokoli, tomat dan kol, aduk rata, masak hingga sayuran matang. Lalu kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata hingga mendidih dan kental.
3. Angkat dan hidangkan.

2. Tumis Sayuran

Resep dikutip dari buku Panduan Lengkap Makanan Balita oleh Dra Emma Pandi dan Wirakusumah, M.Sc:

(Untuk 2 porsi)

Bahan-bahan:

• 75 gram brokoli, kembang kol, daun pokcoy, sukini, wortel atau buncis, dipotong-potong
• 4 iris bawang merah
• 1 sdt seledri cincang
• 1/2 buah tomat, iris tipis
• 2 sdt minyak
• Garam secukupnya
• 1 sdt tepung kanji, cairkan dengan 1 sdm air

Cara membuat:

1. Tumis brokoli atau sayuran lain, tiriskan. Sisihkan 3 sdm air perebus.
2. Panaskan minyak, tumis bawang sampai harum, masukkan tomat, tumis sampai layu, tuang 3 sdm air perebus. Sisihkan.
3. Masukkan sayuran dan garam, kentalkan dengan cairan tepung kanji, aduk-aduk.
4. Hidangkan selagi panas.

3. Hutspot

(Untuk 2 porsi)

Bahan-bahan:

• 100 gram kentang, potong dadu
• 50 gram wortel, potong dadu
• 1 lembar kol, potong dadu
• 1 lembar seledri, potong dadu
• 3 iris bawang bombai, potong dadu
• 50 gram daging has, potong kasar
• Garam secukupnya
• Air kaldu secukupnya
• 1 sdm mentega

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, masukkan air atau kaldu sampai bahan-bahan terendam.
2. Masak dengan slow cooker sekitar 3 jam, atau rebus dengan api kecil. Jika air habis, air dapat ditambah beberapa kali. Bila sudah waktunya (sekitar 2 jam) dan cairan tinggal sedikit, angkat.
3. Hidangkan selagi panas.

4. Stik Sayur Sederhana

Resep ini dikutip dari buku Praktis & Sehat: Paket Menu Balita untuk Sebulan oleh Ratu Hani dan Raditrini:

(Untuk 5 porsi)

Bahan-bahan:

• Air secukupnya untuk merebus
• 1 sdt garam
• 100 gram wortel, potong balok panjang (stik)
• 100 gram buncis muda, potong dua bagian
• 1 sdm minyak goreng
• 1 siung bawang putih, cincang

Cara membuat:

1. Didihkan air dan garam. Rebus wortel dan buncis secara terpisah hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Hangatkan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum dan matang. Angkat.
3. Masukkan potongan wortel dan buncis ke dalam tumisan bawang, aduk rata. Sajikan.

5. Sup Ayam Sayur Kuah Susu

(Untuk 8 porsi)

Bahan-bahan:

• 100 gram kentang
• 200 gram wortel
• 50 gram buncis
• 1 sdm margarin
• 1/2 butir bawang bombai, cincang
• 100 gram daging ayam, potong dadu
• 250 ml air kaldu ayam
• 400 ml susu cair
• 1/2 sdt bubuk merica
• 1/4 sdt bubuk pala
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Kupas kentang dan wortel, potong dadu. Sisihkan.
2. Siangi buncis, potong-potong 1 cm. Sisihkan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna. Tuang air kaldu dan susu cair, masak sampai mendidih.
4. Masukkan kentang, wortel, buncis, merica, pala, garam, dan gula. Masak sampai semua bahan matang. Angkat dan sajikan.

Itulah berbagai pilihan resep sayur untuk balita 2 tahun yang susah makan, lezat dan menyehatkan. Yuk, coba dibuat di rumah untuk Si Kecil, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!