Pemberian makanan pendamping ASI (MPASI) sangat penting untuk bayi usia 6 bulan ke atas, terutama demi memenuhi kebutuhan nutrisi hariannya. Apa saja menu bahan pangan lokal untuk MPASI bayi?

Bahan pangan lokal umumnya menjadi salah satu pilihan ideal untuk MPASI. Selain mudah didapat dan harganya relatif lebih murah, bahan pangan lokal juga punya kandungan nutrisi tinggi.

Sebagai contoh salah satunya seperti tempe. Dikutip dari laman Kemenkes RI, tempe mengandung asam amino, serat, vitamin, dan zat besi.

Tempe juga mengandung probiotik dan prebiotik, yang baik untuk kesehatan pencernaan.

Menurut Badan Pangan Nasional (BPN), ada beberapa bahan pangan lokal yang dapat dipilih. Termasuk seperti jagung, singkong, kentang, dan pisang.

Menu bahan pangan lokal untuk MPASI bayi

Dikutip dari Buku Resep Makanan Lokal yang diterbitkan oleh Kemenkes RI, berikut beberapa pilihan menu MPASI bayi yang diolah dari bahan-bahan pangan lokal:

1. Bubur singkong isi ikan dan ayam dengan saus jeruk

(Untuk 3 porsi)

Bahan-bahan:

• 75 gram singkong putih, rebus dan haluskan
• 15 gram (2 sdm datar) daging ikan kembung, cincang halus
• 15 gram daging ayam cincang halus
• 250 ml air kaldu ayam
• 5 gram (1 sdt) minyak kelapa
• 20 gram (2 sdm) bayam segar, potong halus

Bumbu:

• 1 lembar daun salam
• 1 batang sereh

Bumbu halus:

• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih

Buah:

• 100 gram (3 buah kecil) jeruk manis diambil sarinya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, lalu masukkan daun salam dan sereh.
2. Tambahkan air kaldu, masukkan singkong putih, daging ikan, daging ayam cincang rebus, aduk-aduk hingga setengah matang.
3. Masukkan daun bayam, aduk hingga matang. Jika air mengental, dapat ditambahkan air matang.
4. Angkat, lalu saring halus atau diblender. Sebelum disajikan, tambahkan saus jeruk.

2. Bubur soto ayam santan

(Untuk 3 porsi)

Bahan-bahan: 

• 60 gram (6 sdm) nasi putih
• 45 gram (4,5 sdm) daging ayam cincang
• 30 gram (1 buah kecil) tahu
• 30 gram (3 sdm) labu siam
• 15 gram (1,5 sdm) wortel
• 1 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 1 lembar daun jeruk
• 5 gram (1 sdm) minyak goreng
• 30 ml (3 sdm) santan
• 300 ml air kaldu ayam

Bumbu halus:

• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe

Buah:

• 100 gram (3 buah kecil) jeruk manis diambil sarinya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan ayam cincang sampai berubah. 
   warna.
2. Masukkan air kaldu ayam, santan, salam, sereh dan daun jeruk masak sampai mendidih.
3. Masukkan nasi, tahu dan labu siam dan wortel yang sudah diiris kecil-kecil masak sampai semua bahan matang dan empuk.
4. Haluskan sampai tekstur yang diinginkan. Sajikan selagi hangat.

3. Bubur sup daging kacang merah

(Untuk 3 porsi)

Bahan-bahan:

• 50 gram (6 sdm) nasi
• 30 gram (3 sdm) daging ayam cincang
• 25 gram (1/2 butir) telur ayam
• 10 gram (1 sdm) buncis
• 10 gram (1 sdm) wortel
• 10 gram (1 sdm) kacang merah
• 10 gram (1 batang) bawang daun
• 1 batang seledri
• 300 ml kaldu ayam
• 2,5 gram (1,2 sdt) minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Buah:

• 100 gram (2 buah) jeruk, ambil sarinya

Cara membuat:

1. Didihkan air kaldu ayam, masukkan kacang merah dan masak sampai empuk.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging ayam cincang, masak sampai berubah warna.
3. Masukkan tumisan daging ayam ke dalam air kaldu, masak sampai daging empuk.
4. Masukkan nasi, buncis, dan wortel.
5. Tambahkan kocokan telur, aduk merata dan masak sampai matang.

4. Bubur kanju rumbi ayam dan udang

(Untuk 3 porsi)

Bahan-bahan:

• 60 gram (6 sdm) nasi putih
• 30 gram (3 sdm) daging ayam bagian dada
• 20 gram udang segar
• 15 gram wortel
• 15 gram jagung pipil
• 15 ml santan
• 350 ml kaldu ayam
• 2 lembar daun pandan

Bumbu halus:

• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 buah kapulaga
• 1 gram ketumbar
• 1 cm kayumanis
• 1 buah cengkeh
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sd jintan campur adas
• 1/4 buah pekak
• Seujung jari buah pala

Buah:

• 50 gram (6 potong kecil) pepaya

Cara membuat:

1. Cuci terlebih dahulu daging ayam hingga bersih, kemudian rebus sampai setengah matang. Setelah matang, potong dadu daging ayam.
2. Cuci dan bersihkan udang, buang bagian kepala udang. Rebus dalam air bekas rebusan ayam tadi hingga udang berubah warna dan buang kulitnya.
3. Potong udang menjadi 2 atau 3 bagian, sisihkan.
4. Tumis bumbu halus, masukkan daun pandan. Aduk-aduk, kemudian tambahkan air kaldu, lalu masak nasi hingga lunak dan menyerupai bubur.
5. Tambahkan potongan ayam, udang, wortel, dan jagung. Masak sambil sesekali diaduk.
6. Jika dirasa kurang air, tambahkan kembali air lalu aduk hingga rata.
7. Matikan api, saring sesuai tekstur yang diinginkan lalu sajikan.

5. Nasi tim ayam lele cincang

(Untuk 3 porsi)

Bahan-bahan:

• 100 gr (10 sdm) nasi putih
• 30 gr (3 sdm) daging ayam cincang
• 10 gr (1 sdm) daging ikan lele
• 10 gr (1 sdm) wortel
• 5 ml (1 sdt) minyak goreng
• 10 ml (1 sdm) santan kental
• 1.5 sdm bawang bombay (iris halus)
• 200 ml kaldu ayam

Buah:

• 180 gram (1 potong besar) semangka

Cara membuat:

1. Masukkan nasi, daging ayam cincang, ikan lele, bawang bombay, minyak dan santan ke dalam mangkok tim.
2. Tambahkan air kaldu.
3. Masukkan wortel, masak hingga lunak dan matang
4. Angkat dan sajikan.

6. Tim bubur manado daging dan udang

(Untuk 3 porsi)

Bahan-bahan:

• 50 gr (5 sdm) nasi putih
• 40 gr (4 sdm) labu kuning, potong dadu
• 40 gr (4 sdm) daging sapi cincang
• 30 gr (3 ekor) udang kupas
• 20 gr (2 sdm) jagung pipil
• 10 gr (1 sdm) bayam
• 5 ml (1 sdt) minyak goreng
• Garam secukupnya
• 10 gr (1 batang) daun bawang, diiris
• 100 cc (1/3 gelas belimbing) kaldu daging

Bumbu halus:

• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih

Buah:

• 180 gr (1 potong) buah naga

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum
2. Masukkan daging sapi dan udang, tumis hingga berubah warna, lalu tambahkan air kaldu, masak sampai mendidih
3. Masukkan nasi, labu kuning, jagung dan bayam
4. Masukkan daun bawang yang sudah diiris, masak hingga menyusut jangan lupa tambahkan garam secukupnya dan koreksi rasa. Sajikan.

7. Nasi soto ayam kuah kuning

(Untuk 3 porsi)

Bahan-bahan:

• 150 gram (15 sdm) nasi
• 100 gram (2 potong ayam dengan tulang)
• 10 gram (1 sdm) soun
• 60 gram (6 butir) telur puyuh
• 30 gram (3 sdm) toge
• 10 gram (1 sdm) minyak goreng

Bumbu:

• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, digeprek
• 1 lembar daun jeruk
• 1/2 cm lengkuas, digeprek
• 1500 ml air untuk merebus
• Garam dan gula secukupnya
• Merica secukupnya

Bumbu halus:

• 1 butir kemiri
• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 cm jahe
• 1/2 cm kunyit
• 1/4 sdt jinten
• 1/2 sdt ketumbar

Pelengkap:

• 1/2 sdt irisan daun bawang
• 1/2 sdt irisan seledri
• 1/3 sdt irisan bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga setengah matang, tambahkan serai geprek, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang digeprek.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.
3. Tambahkan garam, gula dan merica. 
4. Masak hingga ayam matang dan empuk, (jangan lupa koreksi rasa).
5. Daging ayam bisa diangkat dan disuwir-suwir Siapkan mangkuk berikan soun yang sudah direndam, toge, suwiran daging ayam, serta telur puyuh rebus.
6. Tambahkan kuah soto ayam, serta taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
7. Sajikan dengan nasi hangat dan lengkapi dengan buah.

8. Nugget tempe ayam sayuran

(Untuk 10 porsi)

Bahan-bahan:

• 200 g tempe di potong kotak kecil, kukus
• 100 gr daging ayam cingcang, haluskan
• 100 gr (2 butir) telur ayam, kocok
• 50 gr (5 sdm) wortel
• 50 gr (5 sdm) keju parut
• 10 gr (1 batang) bawang daun, iris halus
• 10 gr (1 sdm) bawang goreng halus
• 10 gr (1 sdm) bawang putih halus
• 20 gr (2 sdm) tepung terigu
• 20 gr (2 sdm) tepung tapioka

Bahan pelapis:

• 30 gr (3 sdm) tepung terigu
• 100 ml air atau secukupnya
• 100 gr (10 sdm) tepung panir
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tempe, daging ayam cincang, wortel, keju, bawang daun, tepung terigu, tapioka, telur, bawang goreng, dan bawang putih halus. Aduk sampai tercampur rata
2. Ambil loyang olesi minyak dulu kemudian masukan adonan nugget dan ratakan
3. Kukus selama 30 menit atau sampai matang
4. Setelah dingin potong adonan sesuai ukuran yang diinginkan
5. Cairkan terigu dengan air sampai menjadi larutan yang cukup kekentalannya
6. Celupkan nugget ke tepung terigu basah, gulirkan pada tepung panir
7. Sebaiknya disimpan dulu di kulkas selama 30 menit Atau bisa langsung di goreng di minyak yang panas
8. Sajikan selagi hangat. Bisa juga di jadikan lauk.

9. Sup telur puyuh ikan air tawar labu kuning

(Untuk 3 porsi)

Bahan-bahan:

• 150 gr (15 sdm) nasi putih
• 70 gr (7 sdm) kentang, potong dadu
• 50 gr (5 sdm) labu kuning, potong dadu
• 120 gr (12 sdm) ikan nila kukus, disuwir
• 60 gr (6 butir) telur puyuh, rebus
• 15 gr (3 sdt) kacang merah
• 45 gr (4.5 sdm) tomat, potong dadu
• 10 gr (1 batang) bawang daun
• 5 gr (1 sdt) bawang merah goreng
• 5 gr (1 sdt) bawang putih goreng
• 150 ml kaldu ayam
• Garam, gula, merica secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kaldu ayam hingga mendidih, masukkan kentang, kacang merah, dan labu kuning hingga setengah matang.
2. Masukkan suwiran ikan nila kukus, bawang merah goreng dan bawang putih goreng masak hingga matang.
3. Tambahkan tomat, bawang daun, bawang goreng, dan telur puyuh, aduk perlahan.
4. Tambahkan garam, gula dan merica secukupnya dan aduk rata.
5. Angkat dan sajikan dengan buah.

Itulah ulasan tentang berbagai menu bahan pangan lokal untuk MPASI bayi. Ada menu yang sudah pernah Bunda buat untuk Si Kecil?

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!