Resep Gyoza Ayam dan Jamur, Camilan Enak ala Jepang

Bahan:
85 gram jamur shitake
1/2 bawang bombay
60 ml kaldu ayam
1 batang daun bawang

330 gram ayam cincang
1 sdm saus tiram
1/2 sdt tepung maizena
1 sdt minyak wijen

Ilustrasi Gyoza Foto: Istock

Kulit pangsit
1 sdt lada putih
150 ml air
5 sdm minyak goreng
1 sdt garam
Air secukupnya

Bahan saus
60 ml cuka beras
60 ml kecap asin
1/2 sdt jahe cacah
1 siung bawang putih cacah
1/2 batang daun bawang iris
1/2 sdt bubuk cabai kasar
1/2 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Cacah kecil-kecil jamur shitake lalu pisahkan ke dalam wadah tersendiri.

2. Ambil bawang bombay dan iris halus, kemudian cincang juga daun bawang.

3. Siapkan mangkuk besar, masukkan potongan bawang bombay, daun bawang, seruas jahe cacah, 1 sdm saus tiram, dan jamur shitake yang sudah dicacah. Lalu campur juga dengan 1 sdt minyak wijen, 1 sdt garam, 1 sdt lada putih, dan daging ayam, aduk hingga merata.

4. Siapkan kulit pangsit dan air secukupnya. Kemudian masukkan adonan dari poin (3) ke dalam kulit pangsit, basahkan pinggiran kulitnya dengan air putih agar menempel. Bentuk pinggirannya sesuai selera.

5. Siapkan teflon, panaskan minyak secukupnya, lalu goreng gyozanya (pangsit) hingga kecokelatan.

6. Siram 150 ml air secukupnya ke dalam teflon lalu tutup hingga gyoza menyusut.

7. Ayo buat sausnya dengan cara masukkan satu siung bawang putih cacah ke dalam mangkuk, campur dengan 1/2 jahe cacah, 60 ml cuka beras, 60 ml kecap asin, 3 sdm air putih, 1/2 sdt bubuk cabai kasar, 1/2 batang daun bawang iris, 1/2 sdt minyak wijen, aduk hingga rata.

8. Masukkan saus dari poin (7) ke dalam wadah kecil dan tempatkan di pinggir piring. Tempatkan gyoza sebagai sajian di piring utama.

9. Jangan lupa taburkan daun bawang dan sausnya kembali di atas gyoza.

10. Selamat menikmati.

[Gambas:Video 20detik]