Kesalahan dalam mengolah makanan bisa berakibat fatal, Bunda. Seperti dialami wanita berusia 34 tahun yang meninggal setelah makan jamur kuping atau jamur hitam, yang ternyata direndam air semalaman.

Dikutip dari World of Buzz, insiden tersebut terjadi di Dongguan, provinsi Guangdong, China. Wanita yang tak disebutkan namanya itu sebelumnya merendam jamur dalam air untuk digunakan dalam masakannya, tetapi ia hanya menggunakan sebagian saja. Sisa jamur lainnya dibiarkan terendam dalam air untuk di gunakan pada hari berikutnya.

Namun, karena wanita tersebut membiarkan jamur terendam semalaman, sejenis bakteri pun tumbuh dalam jamur. Pada akhirnya, setelah makan jamur, wanita itu mengalami mual hingga tinjanya berubah hitam. Dia kemudian dilarikan ke rumah sakit untuk mendapat perawatan.

Wanita tersebut kemudian didiagnosis gagal hati akut dan dirawat di unit perawatan intensif. Hanya saja, karena biaya medis yang tinggi, ia dipindahkan ke rumah sakit lain agar bisa dirawat keluarganya. Namun dalam perawatan, ia mengalami beberapa kegagalan organ dan akhirnya meninggal.

Dokter kemudian menemukan adanya racun dalam darah dan urinnya yang disebut asam bongkrek. Asam bongkrek ini muncul disebabkan oleh produksi bakteri Pseudomonas aeruginosa dalam jamur hitam.

Sementara itu, para ahli telah memaparkan, jamur hitam atau jamur kuping itu sendiri tidak memiliki racun. Tetapi jika direndam dalam air terlalu lama, bakteri dapat tumbuh.

Melansir Healthline, jamur hitam ini biasanya dijual dalam bentuk kering, dan harus direndam dalam air hangat selama setidaknya satu jam sebelum dikonsumsi. Atau bisa direndam dalam air dingin, lalu disimpan di lemari es selama sekitar satu hingga dua jam, jangan lebih dari empat jam, apalagi semalaman. Dan pastikan saat membeli jamur, pilihlah yang segar, tidak lengket, bau, atau berlendir.

Bunda, simak juga resep jamur dalam video ini: