Resep Molten Lava Cake ala Chef Steby, Simpel Tanpa Mixer

Kue bisa jadi ide camilan yang cocok disajikan bersama keluarga. Enggak perlu ribet, saat ini ada banyak resep kue tanpa memakai mixer, lho. Salah satunya molten lava cake.

Kue yang berisi lelehan cokelat di dalam ini enak disajikan saat masih hangat. Ketika dipotong, dari dalam kue akan keluar lelehan cokelat yang menyerupai lava. Hmmm... Yummy!

Cara membuatnya tidak sulit, Bunda. Chef Steby Rafael membagikan resep membuat molten lava cake di Sketsa Bunda Zaman Now Spesial Hari Ibu, Rabu (22/12/2021). Acara ini terselenggara berkat dukungan dari Good Time, nih.

Tak hanya lezat, molten lava cake ini sangat mudah dibuat. Selain tidak memerlukan mixer, Bunda dapat memanggang kue hanya dalam waktu 11 menit. Nah, berikut ini resep molten lava cake tanpa mixer ala Chef Steby untuk 6 orang:

Bahan-bahan:

90 gram tepung terigu protein sedang
3 butir telur
180 gram dark chocolate compound
120 gram mentega tawar
40 gram gula pasir
25 gram bubuk cocoa
2 sdt rum (opsional)

Molten Lava Cake ala Chef Steby/ Foto: Tim HaiBunda

Bahan Pelengkap:

12 pcs Good Time Cookies
1 sdm icing sugar
1 buah jeruk sunkist
8 buah stroberi
6 lembar daun mint

Cara Membuat:

1. Lelehkan mentega dan dark chocolate compound selama 30 detik di dalam microwave. Kalau tak punya microwave, Bunda bisa melelehkannya dengan teknik bain marie.

"Teknik ini dilakukan dengan cara melelehkan bahan di dalam mangkuk, yang diletakkan di dalam wadah berisi air panas. Ini untuk mencegah cokelat gosong ketika meleleh," kata Chef Steby.

2. Pada wadah berbeda, kocok telur dan gula pasir hingga gula larut. Supaya adonan mengembang lebih merata, Bunda bisa mengocok telur dengan gerakan zig-zag. Lalu tambahkan tepung terigu sambil diayak, lanjutkan dengan mengaduk adonan sampai rata. Tak perlu mixer, proses ini cukup dilakukan memakai pengaduk adonan atau spatula.

3. Campurkan adonan telur pada cokelat yang dilelehkan, aduk rata menggunakan spatula.

4. Ambil 6 buah cookies dan hancurkan hampir halus. "Cookie crumble ini akan menciptakan tekstur dan sensasi crunch. Tekstur akan membuat makanan jadi lebih menggugah selera ketika dimakan," ucapnya.

Molten Lava Cake ala Chef Steby/ Foto: Tim HaiBunda

5. Siapkan cetakan aluminium foil cup. Supaya tidak lengket, Bunda bisa mengoles bagian dalam dengan mentega atau baking spray. Taburkan cookies yang sudah dihancurkan sebagai lapisan di paling bawah cetakan.

6. Tuang adonan molten lava cake hingga mencapai 3/4 isi cetakan.

7. Panaskan oven 230 derajat Celcius selama 10 menit. Setelah panas, masukkan adonan kue dan panggang selama 11 menit. Jika tidak langsung disajikan, cukup panggang selama 10 menit saja. Lalu, Bunda bisa menghangatkan kue di microwave selama 1 menit sebelum disajikan, agar cokelat tetap meleleh.

8. Bunda bisa menyajikan molten lava cake dengan aneka garnish supaya Si Kecil makin suka. Lepaskan kue dari cetakan, beri topping whipped cream, lalu hiasi dengan cookies, daun mint, potongan buah-buahan, serta saus cokelat.

Selamat mencoba ya, Bunda.

Simak juga yuk resep corn dog renyah ala Chef Steby, dalam video berikut:

[Gambas:Video Haibunda]