7 Resep Menu Makanan Sahur yang Baik untuk Ibu Hamil dan Janin, Praktis Dibuat Bun!

Sahur menjadi waktu yang penting untuk ibu hamil untuk memenuhi kebutuhan nutrisi selama berpuasa. Dengan memilih menu sahur yang tepat maka Bunda juga mendukung perkembangan janin. Berikut beberapa resep praktis menu sahur yang baik untuk ibu hamil dan janin.

Ibu hamil dapat mengatur asupan makanan bernutrisi saat waktu sahur dan berbuka puasa. "Pada dasarnya, berpuasa bagi yang hamil itu tidak membahayakan kandungannya dengan catatan makan teratur pada saat sahur dan berbuka," tulis Rizem Aizid dalam buku Buku Lengkap Fiqih Kehamilan & Melahirkan.

Sementara itu Tim Naviri dalam Buku Pintar Ibu Hamil karya menuliskan, makan sahur memiliki fungsi yang tak jauh berbeda dengan sarapan. Makan di waktu sahur bertujuan untuk menghasilkan energi bagi tubuh selama berpuasa.

Salah satu tips makan sahur untuk ibu hamil adalah memilih makanan yang kebutuhan nutrisinya tercukupi. Yakni 50 persen karbohidrat (nasi atau gandum), 30 persen protein (daging, ayam, atau tahu/tempe), dan 10-20 persen lemak. 

Ibu hamil juga harus mengonsumsi sayur, buah-buahan, dan cairan dengan minum air putih. Bunda juga dapat minum susu atau konsumsi suplemen yang diresepkan dokter di waktu sahur untuk menambah energi. 

Resep menu sahur sehat untuk ibu hamil dan janin

Berikut telah HaiBunda rangkum dari buku Hidangan Sehat Ibu hamil karya Rika Rachmawati dan Salimar beberapa resep menu sahur sehat dan praktis untuk ibu hamil dan janin:

1. Resep nasi tomat

Bahan: 

• 500 gram Beras, cuci bersih 
• 2 buah tomat besar, potong
• 200 gram dada ayam
• 1 liter kaldu ayam

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, iris tipis 
• 7 siung bawang merah, iris tipis
• 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
• 1 sdt cengkih
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 kayu manis
• 1 sdm garam
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus dada ayam, suwir-suwir dan sisihkan kaldunya.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai sampai wangi.
3. Masukkan tomat ke dalam tumisan bawang.
4. Tambahkan cengkih, pala bubuk, dan kayu manis, garam, serta air kaldu ayam. Biarkan sampai mendidih,
5. Masukkan beras, biarkan sampai kaldu dan bumbu meresap.
6. Masukkan suwiran dada ayam, aduk rata
7. Kukus beras sampai matang.
8. Nasi tomat siap dihidangkan.

2. Nasi panggang

Bahan:

• 500 gram nasi
• 1 sdm margarin
• 150 gram ayam rebus, suwir-suwir
• 150 gram udang
• 50 gram wortel
• 50 gram buncis
• 50 gram kacang polong
• 50 gram jamur merang
• 5 gram paprika

Bumbu:

• 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 1 sdm margarin, untuk menumis

Cara membuat:

1. Campur nasi dan margarin, aduk rata.
2. Tuang nasi dalam pinggan tahan panas, padatkan , lalu sisihkan.
3. Tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan ayam dan udang, masak hingga matang.
4. Tambahkan wortel, buncis, kacang polong, jamur merang, paprika, kecap inggris, lada, dan garam. Aduk rata, masak sampai semuanya matang.
5. Tuangkan di atas nasi, lalu panggang sekitar 15 menit. 
6. Nasi panggang siap dihidangkan.

3. Bihun goreng

Bahan:

• 250 gram bihun
• 10 buah bakso
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 5 sdm kecap manis
• 2 butir telur dadar, iris tipis
• 200 ml air

Bumbu dihaluskan:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt garam
• 2 sdm margarin untuk menumis

Bahan taburan:

• 1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum
• Masukkan bihun, kecap manis, dan air. Aduk rata.
• Setelah bihun matang, tambahkan bakso dan telur dadar.
• Tambahkan bawang goreng di atasnya.
• Bihun goreng siap dihidangkan.

4. Bola-bola daging

Bahan:

• 500 gram daging giling
• 8 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 batang daun bawang, cincang halus
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 100 gram tepung panir
• 1 butir telur
• 3/4 sdt lada bubuk
• 3/4 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, campurkan dengan daging giling.
2. Masukkan telur, tepung panir, dan bumbu lainnya. Aduk rata.
3. Ambil dua sendok makan adonan daging, bentuk bulat seperti bola. Lakukan hingga adonan habis, sisihkan.
4. Tumis bawang bombai sampai harum, tambahkan air. Masukkan lada, pala, garam, dan kecap.
5. Masukkan bola-bola daging, biarkan sampai mendidih dan matang.
6. Sajikan.

5. Omelet jamur

Bahan:

• 3 sdm minyak goreng
• 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
• 25 gram jamur kancing, iris tipis
• 25 gram jamur hioko, rendam, iris kecil
• 1 buah tomat, buang biji, iris dada 1 cm
• 4 butir telur, kocok lepas
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan jamur kancing, jamur hioko, tomat, daun bawang, garam, dan lada. Aduk, angkat.
2. Panaskan minyak, tuang kocokan telur dalam wajan. Orak-arik sebentar, lalu masukkan tumisan. Masak hingga bagian bawah telur kering. Lipat tiga, angkat.
3. Panggang dadar dalam oven sampai bagian atasnya kering.

6. Cumi masak cabai hijau

Bahan:

• 200 gram cumi telor asin, seduh dengan air panas, tiriskan
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 10 buah cabai hijau, iris serong
• 3 buah tomat hijau kecil, belah-belah
• 2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris serong
• 4 buah belimbing wuluh iris ukuran 1/2 cm
• 10 butir petai, belah jadi 2, iris tipis (pilihan)
• 1 sdm gula pasir
• 100 cc air
• 1/2 sdt garam
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak yang cukup banyak, lalu masukkan cumi. Goreng hingga setengah matang, angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis bawang putih bawang merah hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, tomat hijau, daun bawang, belimbing wuluh, petai dan gula. Aduk rata.
3. Masukkan cumi goreng, aduk rata. Tambahkan air dan garam. Aduk rata, masak hingga matang dan kental. Angkat.
4. Sajikan hangat.

7. Sup ayam

Bahan: 

• 250 gram dada ayam
• 1 buah bawang bombai, potong tipis
• 100 gram wortel, potong seperti korek api
• 3 sdm margarin untuk menumis
• 1 batang seledri, potong kasar
• 1 batang daun bawang, potong kasar
• 500 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt lada

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga matang, tiriskan, kemudian suwir-suwir.
2. Masukkan ayam kembali ke dalam air rebusan. Sisihkan.
3. Tumis bawang bomba hingga harum, masukkan wortel. Aduk hingga layu.
4. Masukkan tumisan, daun bawang, seledri, garam, dan lada dalam air rebusan ayam.
5. Masak hingga semua matang.
6. Sajikan selagi panas.

Pemilihan menu sahur yang tepat dapat membantu ibu hamil menjaga kesehatan dirinya serta janin selama berpuasa. Untuk Bunda yang memiliki kondisi kesehatan tertentu, selalu konsultasikan dengan dokter.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!