Resep Ayam Betutu Daun Singkong, Aroma Rempahnya Menggoda

Jakarta - Sudah kehabisan ide mengolah daging ayam, Bun? Coba resep berikut ini deh, Ayam Betutu Daun Singkong.

Resep yang satu ini merupakan versi inovatif dari hidangan khas Bali, betutu. Seperti diketahui, betutu merupakan lauk yang terbuat dari ayam atau bebek utuh berisi bumbu dan dipanggang dalam api sekam.

Pilihan Redaksi Resep Udang Gapit, Hidangan Khas Madura yang Nikmat Resep: Ayam Panggang Utuh, Sajian Lezat nan Menggoda Resep Bandeng Bakar Saus Jeruk, Kreasi Olahan Ikan Asam Manis

Namun, untuk resep ayam betutu kali ini, kita hanya akan menggunakan wajan biasa ya Bunda. Cara membuatnya pun sangat mudah.

Cek langsung resepnya dipandu chef Lady De Laura dalam program Semua Bisa Masak Trans TV.

Bahan:

1 ekor ayam (potong 8 buah)
2 buah air jeruk nipis
1/2 sdt garam
500 gr singkong rebus
1 sdt gula
500 ml air

3 buah kemiri sangrai
1 buah terasi
10 buah cabai rawit
1/2 sdm ketumbar bubuk
3 cm kunyit
1/2 sdt lada bubuk
3 siung bawang putih
1 ruas lengkuas
1 buah kencur
100 gr bawang merah
10 buah cabai merah keriting
2 batang sereh
2 cm kunyit
1 ruas jahe

Resep Ayam Betutu Daun Singkong. (Foto: Dok. Semua Bisa Masak Trans TV)

Cara membuat:

1. Siapkan blender lebih dahulu, Bun. Lalu masukkan kemiri, lada bubuk, ketumbar bubuk, terasi, cabai rawit, kunyit, dan minyak secukupnya. Blend hingga halus.

2. Untuk bumbu kasarnya, siapkan blender lagi ya Bunda. Masukkan bawang merah, bawang putih, kencur, jahe, kunyit, cabai rawit, cabai merah keriting, sereh, minyak secukupnya, dan air secukupnya. Blend hingga halus dan tercampur rata.

3. Siapkan ayam dan beri air jeruk nipis.

4. Selanjutnya siapkan teflon dan beri minyak secukupnya. Masukkan bumbu halus dan aduk-aduk. Setelah itu masukkan bumbu kasar dan tumis kembali. Lalu masukkan ayam dan 500 ml air, garam, gula. Masak hingga bumbu meresap. Terakhir masukkan singkong rebus dan aduk hingga matang.

5. Letakkan ayam dan daun singkong di atas piring saji. Kemudian tambahkan sisa bumbu di atasnya.

6. Selamat menikmati.

Cek video cara membuatnya di bawah ini ya, Bunda:

[Gambas:Video Haibunda]

(som/rdn)