Jakarta -
Pastinya kita ingin
bahan makanan yang di rumah bisa tahan lama ya, Bun. Namun, kesalahan dalam menyimpan makanan tersebut malah membuatnya jadi enggak awet.
Dijelaskan dr.Reisa Broto Asmoro, bahan makanan seperti tomat, bawang, dan kentang tidak boleh disimpan dalam kulkas. Hal ini karena ketiga makanan tersebut bisa cepat busuk bila dimasukkan dalam kulkas.
"Suhu dingin di kulkas itu bisa bikin yang namanya pematangan pada tomat itu bisa berhenti, karena di sini ada senyawa es di dalamnya, yang bisa mengubah senyawa volatil pada tomat akhirnya rusak," tutur Reisa dalam tayangan Ibu Pintar Trans TV.
Bawang juga demikian, apalagi jika disimpan dalam plastik, proses pembusukannya lebih cepat. Jadi, sebaiknya bawang merah atau bawang putih diletakkan saja secara terbuka di keranjang.
"Kentang jangan disimpan dalam kulkas, akhirnya lembek dan berair." kata wanita 33 tahun ini.
Hal ini karena suhu dingin dapat mengubah zat tepung menjadi gula yang akan mengubah tekstur, rasa, dan warna kentang. Sebaiknya, simpan kentang di udara terbuka agar sirkulasi udaranya bagus.
Enggak cuma itu, Bun. Madu pun ternyata baiknya enggak disimpan dalam kulkas lho, karena bisa mengkristal, kemudian zatnya pun berubah jadi gula. Kemudian, antioksidannya berkurang.
Nah, untuk daging-dagingan, kata Reisa, sebaiknya disimpan dalam
freezer, agar lebih awet. Namun jangan lupa dicuci terlebih dulu ya.
"Ayam membawa kuman kayak salmonella, jadi bisa kontaminasi ke makanan lain. Termasuk di telur, telur dicuci dulu juga sama kayak ayam, jadi produk dari ayam, unggas itu biasanya ada kuman salmonella," tuturnya.
Selain itu, untuk mempertahankan nutrisi sebaiknya menempatkan sayuran di rak menggunakan kantong kertas atau koran. Ini membuat sayuran tetap sejuk dan lembap.
Nah, kadang-kadang pada
kulkas timbul bau tak sedap. Untuk menghilangkan bau tak sedap dari dalam kulkas sebetulnya sangat mudah. Bunda bisa menyimpan soda kue di wadah terbuka dan masukkan ke dalam kulkas. Soda akan menyerap bau yang berada di dalamnya.
Selain soda kue, kopi dapat menjadi alternatif bahan yang ampuh mengusir bau tak sedap dari dalam kulkas. Cukup taruh kopi merata di atas piring dan letakkan di kulkas selama 24 jam. Namun yang paling penting, sebetulnya bagaimana menata makanan dan minuman di dalam kulkas, sehingga aroma-aroma tak sedap tidak muncul.
Simak lebih jelasnya dalam video berikut, Bun.
(yun/rdn)