Jakarta - Terkadang kita khawatir jika kebanyakan konsumsi daging merah bisa meningkatkan risiko masalah kesehatan. Sebuah studi baru tentang konsumsi daging merah menyimpulkan ada kaitan yang jauh lebih sedikit dengan masalah kesehatan daripada yang diyakini sebelumnya. Hal ini cukup mengejutkan dan menakjubkan menurut Dr. Marc Siegel.

Marc Siegel adalah Profesor Kedokteran di Fakultas Kedokteran Universitas New York sekaligus Direktur Medis Doctor Radio di NYU. Studi yang dirilis dalam Annals of Internal Medicine, mengubah pandangan Siegel tentang bahaya makan terlalu banyak daging merah. Siegel bilang banyak yang menyalahkan soal ini namun sebenarnya kita mengandalkan daging merah.

Pilihan Redaksi 8 Asupan Nutrisi yang Penting Dipenuhi Ibu Hamil & Menyusui Menu Makan Saat Jalani Diet Karbo, Bunda Harus Tahu Resep Daging Sapi Lada Hitam, Enak dan Gampang Dibikin

"Itu mengubah pandangan saya dan itu membuat saya bertanya-tanya tentang semua yang menyalahkan sapi. Padahal sebenarnya kita mengandalkan daging merah," katanya di acara Tucker Carlson Tonight, dikutip dari Fox News.

Siegel mengatakan daging sapi dan daging lainnya mengandung protein, vitamin B dan seng yang tinggi. Bahayanya kemungkinan terletak pada apa yang dikonsumsi dengan daging, entah itu kentang goreng atau makanan berat yang mengandung tepung lainnya.


"Ini lebih merupakan gaya hidup. Mungkin kita harus makan steak dengan salad atau Brussels Sprout," ujar Siegel.

ilustrasi daging/ Foto: Istock

Host Tucker Carlson mencatat manusia mulai sebagai pemburu-pengumpul sejak zaman dahulu. Oleh karena itu tampaknya tidak mungkin manusia berevolusi untuk menderita efek buruk dari makan daging merah.

Sebagai tanggapan, Siegel menyarankan bahwa daging olahan dan mereka yang menambahkan nitrat mungkin menjadi penyebab beberapa masalah kesehatan. Dia menekankan bahwa semua makanan seperti itu harus tetap dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Sementara itu, Prof Dr Hardinsyah, MS, ahli gizi dari Institut Pertanian Bogor (IPB) tidak menyarankan jika berlebihan mengonsumsi daging merah tanpa diimbangi dengan asupan serat yang cukup. Dalam beberapa penelitian sering dikaitkan dengan risiko kanker kolorektal atau usus besar. Demikian dikutip dari detikcom.

Ya, jadi lebih baik diimbangi dengan sayuran buah yang mengandung banyak serat. Selain itu Bunda juga bisa dapatkan vitamin dan mineral dari sayur dan buah yang tak terkandung dalam daging merah. 

Nah, kalau Bunda sedang diet bisa dicoba nih menu makanan berbahan dasar ikan salmon. Tonton video berikut: (aci/som)