7 Tips Merebus Daging agar Empuk dan Tidak Amis, Jangan Dicuci Bun

Sebentar lagi Hari Raya Idul Adha akan tiba, Bunda. Kira-kira Bunda sudah mempersiapkan apa saja untuk menyambut hari yang penuh berkah ini?

Setelah melaksanakan salat Idul Adha, prosesi kurban akan dilaksanakan, Bunda. Setelahnya, daging kurban akan dibagikan kepada masyarakat.

Untuk Bunda yang juga mendapatkan daging kurban, jangan memasaknya sembarangan, ya. Kalau cara memasaknya tidak sesuai, daging yang Bunda masak bisa keras dan amis.

Memasak daging kurban, khususnya daging sapi, perlu beberapa trik, nih. Dengan begitu, daging yang Bunda masak akan terasa empuk dan jauh lebih lezat ketika disantap.

Banner Eklamsia Penyebab Wafatnya Luri Istri Arjuna AFI

Tips merebus daging agar empuk dan tidak amis

Ada beberapa tips merebus daging yang bisa Bunda coba agar daging terasa empuk dan tidak amis. Kalau penasaran, berikut ini deretannya dirangkum dari buku 15 Menit Masak Daging karya Roechendi dan Arif Susanto.

1. Lihat kondisi daging

Sebelum memasak daging, pastikan dulu daging yang Bunda dapatkan masih segar, ya. Daging yang segar pun memiliki ciri-ciri yang mudah dilihat, Bunda.

Daging sapi yang segar biasanya memiliki warna merah cerah yang segar. Daging juga tidak memiliki bau menyengat. Lemak yang menutupinya berwarna putih. Sementara itu, tekstur daging sangat kenyal.

2. Jangan dicuci

Setelah mendapatkan daging kurban, kalau ingin langsung diolah, jangan cuci daging ya, Bunda. Tak hanya itu, merendam daging yang akan diolah juga bukan pilihan tepat.

Kalau merendam daging segar dalam air, keempukan daging akan hilang. Setelah dimasak, daging tidak akan terasa juicy lagi, Bunda.

3. Bumbui

Sebelum memasak daging, sebaiknya daging dibumbui atau dimarinasi terlebih dahulu dengan bumbu, Bunda. Bumbu yang bisa digunakan berupa garam, kaldu, dan lainnya.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat tips lainnya yuk, Bunda.

Pilihan Redaksi

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Jangan lupa saksikan juga video resep dendeng balado renyah berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

TIPS MEREBUS DAGING AGAR EMPUK

Ilustrasi Daging/Foto: Getty Images/iStockphoto/serezniy

4. Beri nanas

Sebelum merebus atau memasak daging, Bunda bisa memotong daging dengan irisan kecil terlebih dahulu, Bunda. Setelah itu, Bunda bisa berikan bahan pengempuk seperti buah nanas.

Kalau sudah dilumuri dengan buah nanas, biarkan daging selama kurang lebih 2 jam, Bunda. Setelahnya, daging akan terasa jauh lebih empuk dari sebelumnya.

5. Rebus setengah kilo

Sebaiknya jangan terlalu banyak merebus daging dalam satu panci, Bunda. Ada baiknya merebus daging sebanyak setengah kilogram terlebih dahulu.

Kalau daging yang direbus sudah matang, Bunda bisa simpan di dalam freezer. Daging bisa disimpan sampai 1 bulan lamanya, lho.

6. Rebus sampai air bening

Rebusan daging yang baik adalah yang memiliki warna bening, nih. Air rebusan ini kemudian bisa dijadikan sebagai kaldu. Kaldu bisa digunakan sebagai bahan masakan lainnya agar terasa lebih gurih.