Resep Tahu Gejrot, Pedasnya Nendang Banget

Jakarta - Bunda dan keluarga pecinta masakan pedas? Saatnya mencoba resep tahu gejrot untuk hidangan mengisi waktu santai di akhir pekan.

Seperti Bunda ketahui, tahu gejrot merupakan makanan khas Cirebon. Biasanya, penjual tahu gejrot keliling menggunakan gerobak atau mungkin masih ada yang dipikul.

Tapi sekarang, rasanya pedagang tahu gejrot yang berkeliling semakin jarang. Nah, kalau lagi kepingin menyantap tahu gejrot, Bunda simak saja resep berikut yang diambil dari buku Resep Favorit Keluarga Ala Dapur Bunda Nina.

Bahan:

4 kotak tahu pong
50 gram gula merah
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
300 ml air
1 sdt asam jawa, siram 2 sdm air panas
2 buah cabai keriting, uleg kasar
3 buah belimbing wuluh, iris

Tahu pong/ Foto: iStock

Bumbu uleg kasar:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Rendam tahu pong di air garam, lalau goreng di minyak panas, angkat dan potong-potong

2. Rebus air, gula merah, gula pasir, dan garam, hingga mendidih.

3. Masukkan air asam jawa, belimbing wuluh, dan cabai keriting. Masak lagi sebentar, lalu tes rasa.

4. Campurkan bumbu uleg kasar ke dalam kuah, aduk hingga rata.

5. Siapkan piring atau mangkuk saji, letakkan potongan tahu, dan siram dengan kuah, juga bumbu uleg kasar.

6. Sajikan dan siap disantap.