Jakarta -
Perkedel bisa menjadi sajian makanan untuk dinikmati bersama makanan lain, Bun. Langkah membuat perkedel hampir sama dengan mashed potatoes (kentang yang dihancurkan).
Penulis buku
Gluten-Free on a Shoestring, Nicole Hunn mengatakan jika mashed potato bisa ditambahkan bawang, daging, atau bumbu pedas. Setelah itu, sajian ini bisa digoreng.
Nah, tentu saja tidak mudah menggoreng kentang yang sudah dihancurkan. Apalagi jika langsung bertemu minyak panas, salah sedikit bisa hancur, Bunda.
Hunn menyarankan untuk mencampur mashed potato yang telah ditambahkan telur atau keju. Kedua bahan ini bisa mengikat kentang yang telah dihancurkan.
"Kentang bisa hancur jika digoreng, kecuali dicampur telur dan keju untuk mengikatnya," kata Hunn, dikutip dari laman
Gluten-Free on a Shoestring.
Ilustrasi perkedel/ Foto: iStock |
Meski begitu, kentang yang telah dihancurkan, digoreng atau ditambah bahan-bahan, harus segera dikonsumsi ya. Jika tidak, rasanya bisa enggak enak.
"Jika tersisa selama satu hari atau lebih, rasanya cenderung hilang," ujar Hunn.
Melansir dari
detikcom, perkedel yang pecah biasanya disebabkan karena adonan kurang perekat. Perekatnya seperti telur, tepung terigu, dan tepung panir.
Saat membuat adonan, usahakan tidak terlalu kering atau lembek. Selain itu, gunakan minyak panas yang cukup banyak sampai perkedel terendam secara merata. Lalu, jangan terlalu sering membalik-balik perkedel saat digoreng agar tidak hancur atau
pecah.
Simak juga tips membuat jepitan untuk gorengan di video berikut:
(ank/rdn)