4 Rahasia Membuat Kentang Goreng yang Renyah

Saat Bunda merindukan kentang buatan restoran cepat saji, biasanya Bunda akan pesan secara online, ya. Hanya saja, saat sampai di rumah Bunda yang jauh, mungkin kentang goreng sudah dingin.

Kalau sudah begitu, Bunda mungkin bisa mencoba membuat kentang goreng renyah sendiri di rumah. Membuat kentang goreng renyah tak melulu sulit, kok.

Prinsip dari kentang goreng renyah adalah memastikan bagian tengahnya sudah matang sebelum bagian luarnya berubah jadi kecokelatan. Untuk mendapati hasil yang seperti ini, Bunda perlu goreng kentang sebanyak dua kali.

Menggoreng kentang sebanyak dua kali memang merepotkan ya, Bunda. Namun, cara inilah yang harus Bunda lakukan. Jadi, sebaiknya goreng kentang saat Bunda sedang luang, ya.

Agar kentang goreng buatan Bunda jadi renyah dan lezat, ada beberapa rahasia lainnya yang perlu diketahui, nih. Berikut ini rahasia membuat kentang goreng renyah dilansir laman The Spruce Eats.

1. Pilih kentang terbaik

Kentang yang baik adalah yang memiliki pati tinggi seperti kentang Idaho atau Russet, Bunda. Ini sangat cocok jika diolah sebagai kentang goreng. Varietas kentang ini lebih padat dan kelembapannya lebih tinggi.

Selain itu, hindari membuat kentang goreng dari kentang lilin, Bunda. Kentang ini mengandung banyak air sehingga bisa berlubang saat Bunda menggorengnya karena air akan menguap.

2. Siapkan kentang

Setelah menentukan jenis kentang, selanjutnya potong sesuai selera dan masukkan ke dalam mangkuk besar berisi air dingin, Bunda. Tambahkan juga satu sendok makan perasan lemon.

Kentang yang sudah dipotong akan berubah warna jika terkena oksigen terlalu lama. Bahkan jika kentang berada di dalam air. Tapi, asam dari lemon akan membantu menjaga kentang tetap bagus dan putih.

Setelah kentang dikupas, potong kentang menjadi persegi dan iris tipis. Panjang kentang kurang lebih sekitar 7 cm, Bunda. Setelah kentang dipotong, bilas dahulu dengan air dingin sampai bersih.

Setelahnya, baru diamkan kentang dalam mangkuk yang penuh dengan air lemon. Pindahkan ke kulkas dan diamkan selama 30 menit.

Untuk langkah selanjutnya, klik baca halaman berikutnya yuk.

Bunda, simak juga resep wedang jahe untuk hangatkan dinginnya suasana, dalam video di bawah ini:

[Gambas:Video Haibunda]