Jakarta -
Kerupuk adalah salah satu makanan yang digemari banyak orang. Bahkan makan tanpa kerupuk kadang terasa kurang lengkap ya, Bunda. Rasanya yang gurih serta teksturnya yang renyah merupakan alasan banyak orang suka makan kerupuk.
Nah, ternyata untuk menggoreng kerupuk agar hasil mengembangnya sempurna ada caranya lho, Bunda. Berikut ini tips menggoreng kerupuk yang
HaiBunda rangkum dari berbagai sumber.
1. Sebelum menggoreng kerupuk, pastikan kerupuk tidak basah ataupun lembap. Jika lembap, sebaiknya kerupuk dijemur terlebih dahulu di bawah sinar matahari sampai kering. Kerupuk yang lembap bisa membuatnya menjadi lempem atau bantat saat digoreng.
2. Untuk mendapatkan kerupuk yang mengembang, siapkan penggorengan atau wajan cekung. Tujuannya agar kerupuk bisa tenggelam dalam minyak, dan matang merata saat digoreng.
3. Perhatikan pula pengaturan api, Bunda. Sebaiknya gunakanlah api sedang. Serta jangan sampai wajan dan minyak terlalu panas karena ini akan membuat kerupuk cepat gosong dan melempem.
4. Untuk menggoreng kerupuk yang tipis dan berukuran kecil seperti kerupuk aci, gorenglah sedikit-sedikit. Jangan terlalu banyak karena akan membuat suhu minyak turun dan kerupuk tidak mengembang.
5. Sedangkan untuk kerupuk yang berukuran lebar seperti kerupuk udang, goreng satu persatu dengan sedikit ditekan di bagian tengahnya agar kerupuk tidak melengkung.
6. Setelah kerupuk matang, tiriskan di atas menggunakan kertas tisu. Kemudian tunggu sampai dingin, baru dimasukkan ke dalam stoples. Jangan masukkan kerupuk masih panas dalam stoples karena akan membuatnya basah dan melempem.
Tips Menggoreng Kerupuk agar Mengembang dan Tetap Kriuk/ Foto: iStock |
Meskipun kerupuk sangat gurih dan enak, menurut pakar gizi, memberikan anak kerupuk sebagai camilan kurang baik, Bunda. Karena kerupuk tidak memiliki gizi yang cukup untuk anak yang sedang dalam masa tumbuh kembang.
"Sebenarnya nilai gizi dari kerupuk itu tidak terlalu bagus," ujar dr.Fiastuti Witjaksono, M.Sc, Sp.GK, Spesialis Gizi Klinik RSCM, dikutip dari
detikcom.
Namun, jika memang ingin mengonsumsi kerupuk, sebaiknya pilih kerupuk dari udang atau ikan. Karena biasanya jika kandungan ikan atau udang dalam kerupuk tersebut banyak, maka kerupuk itu juga akan memberikan protein baik untuk tubuh.
Selain itu, lebih baik lagi jika kerupuk kita goreng sendiri dengan minyak baru. Pasalnya, kita tidak bisa memastikan kerupuk yang dijual di pasaran digoreng dengan minyak seperti apa. Dan yang terpenting, sebaiknya anak-anak jangan makan kerupuk setiap hari.
"Kalau kerupuk ini dikonsumsi secara terus menerus tentu tidak baik, karenanya harus diganti dengan mencari camilan yang sehat seperti bubur kacang hijau, kacang merah atau buah-buahan yang nilai gizinya lebih sehat," ujar Fiastuti.
Simak juga tips membuat jepitan gorengan dalam video ini:
(yun/muf)