Jakarta - Membuat kering kentang memang cukup sulit. Banyak yang sering gagal, sehingga kering kentang menjadi tidak garing dan alot, Bun.

Kunci membuat kering kentang yang garing adalah teknik menggoreng yang tepat. Meski begitu, Bunda juga harus memilih jenis kentang yang kadar airnya rendah.

Baca Juga : Berapa Lama Waktu Ideal Merebus Sayuran?

"Hindari kentang yang lunak, termasuk kentang dengan kulit merah dan kentang manis. Ini mengandung banyak air yang akan menguap saat digoreng," kata mantan chef pribadi, Danilo Alfaro, dikutip dari The Spruce Eats.


Nah, berikut tips menggoreng kering kentang agar garing, dikutip dari berbagai sumber:

1. Rendam irisan kentang

Sebelum menggoreng, kentang bisa direndam di air dingin dan ditambahkan air lemon. Setelah dipotong kecil dan tipis, segera direndam di air kapur sirih selama sekitar 30 menit. Tujuannya supaya kentang menjadi renyah setelah digoreng.

Setelah direndam, irisan kentang bisa dibilas dengan air bersih ya, Bun.

Ilustrasi kentang/ Foto: iStock

2. Goreng dalam minyak yang banyak

Untuk menggoreng kering kentang agar garing, kita harus menggunakan minyak yang banyak. Minyak yang paling bagus untuk menggoreng adalah minyak kanola atau bunga matahari. Saat memasak, kita bisa gunakan teknik deep fry, yaitu irisan kentang terendam dalam minyak yang banyak.

3. Suhu minyak

Minyak yang ada di wajan bisa dipanaskan. Saat irisan kentang dimasukkan, Bunda bisa kecilkan kompor agar panas minyak menjadi sedang.

3. Jangan sering diaduk

Biarkan irisan kentang matang dengan teknik deep fry. Jangan sering mengaduk agar matang merata, Bun. Setelah kentang berubah warna dan matang, segera tiriskan dan simpan di tempat tertutup.

Lagi cari olahan kentang selain kering kentang, Bunda bisa simak resep pizza kentang di video berikut ya:

(ank/rdn)