Jakarta - Orang Indonesia khususnya Sunda rasanya tidak asing dengan combro. Olahan singkong yang satu ini sedikit sulit dibuat ketika Bunda baru pertama kali memasaknya. Combro bisa dengan mudah hancur saat digoreng jika kita tidak tahu triknya.

Nah, bagi Bunda yang ingin tahu triknya, berikut tips menggoreng combro yang renyah dan tidak hancur yang HaiBunda rangkum dari berbagai sumber.

Baca Juga : Tips Menggoreng Udang agar Matang Sempurna dan Tidak Alot

1. Pilih singkong yang tepat


Enggak semua singkong cocok untuk dibuat combro. Untuk varietas, Bunda bisa singkong mentega. Lalu, yang tak kalah penting perhatikan kulit dan dagingnya, jangan terlalu kering dan isinya kebiruan.

2. Perhatikan adonan singkong

Setelah singkong diparut, pastikan parutan diperas terlebih dahulu untuk menghilangkan pati agar tidak terlalu kenyal atau keras kulitnya. Nah, ada trik lainnya nih jika Bunda tak ingin memerasnya, Bunda bisa tambahkan kentang kukus, kelapa parut, atau margarin secukupnya.

3. Adonan jangan dikepal terlalu pelan atau keras

Saat dibentuk, adonan combro jangan dikepal terlalu pelan atau keras, ini bisa membuat combro lebih mudah hancur ketika digoreng. Isiannya akan mudah hancur.

4. Isian jangan terlalu banyak

Isian combro jangan terlalu banyak karena akan sulit tertutupi oleh adonan kulit combro. Namun, jika Bunda menyanggupi atau sengaja membuat combro lebih besar, tidak masalah.

5. Pastikan minyak panas

Minyak yang panas akan membuat adonan combro tidak mudah buyar. Adonan akan saling terikat dan minyak tidak akan terserap ke dalam adonan.

Baca Juga : Tips Menggoreng Perkedel Jagung Agar Renyah dan Tidak Hancur

Simak juga video tentang resep combro telur asin:

(aci/som)