Jakarta -
Emping melinjo paling cocok disajikan sebagai pelengkap makanan utama. Rasanya yang gurih dan khas bisa menggugah selera makan, Bun.
Emping dibuat dari biji buah melinjo yang sering disebut tangkil. Cara membuatnya dengan ditumbuk menjadi tipis dan dijemur di bawah sinar matahari.
Mengutip dari
Health Benefits Times, 100 gram biji buah melinjo mengandung 92 kalori, 5,2 gram protein, dan 5,2 gram serat. Melinjo sendiri merupakan tanaman yang mengandung tinggi antioksidan untuk mengatasi penuaan dan masalah jantung.
Menggoreng emping melinjo sedikit berbeda dengan menggoreng kerupuk pada umumnya. Sebab, tekstur emping melinjo mentah sedikit lebih tebal dan tidak beraturan, sehingga sulit mekar saat digoreng.
Emping melinjo/ Foto: iStock |
Dilansir berbagai sumber, berikut tips menggoreng emping melinjo agar renyah dan mekar sempurna:
1. Sebelum menggoreng, pastikan emping melinjo dalam kondisi kering.
2. Gunakan minyak goreng yang bersih dan berkualitas.
3. Panaskan
minyak dengan api sedang dan tambahkan margarin.
4. Minyak yang digunakan jumlahnya cukup banyak, pastikan saja emping melinjo terendam minyak saat digoreng.
5. Masukkan emping melinjo mentah, biarkan beberapa detik sebelum dibolak-balik secara terus-menerus.
6. Sambil dibolak-balik, tekan emping melinjo pelan-pelan supaya mekar dan mengembang.
7. Jika emping melinjo sudah berwarna kecokelatan, bisa langsung diangkat dan ditiriskan di tisu atau kertas penyerap minyak.
8. Segera masukkan ke dalam tempat tertutup agar tetap renyah dan gurih.
Selamat mencoba ya, Bunda!
Sudah dicatat, Bun? Nah sekarang simak juga resep soto ramen yang unik di video berikut:
(ank/rdn)