Jakarta -
Bunda bingung ingin mengolah ikan mas jadi hidangan apa? Coba resep gulai ikan mas yang satu ini yuk!
Kuah gulai yang kental dan gurih berpadu dengan lembut dan tebalnya daging ikan mas, menjadi sangat istimewa jika dihidangkan dalam cuaca yang dingin seperti belakangan ini.
Jangan hanya dibayangkan, Bun, lebih baik langsung coba buat yuk, dengan resep yang
HaiBunda kutip dari
CookPad Dapur Renkganis berikut ini.
Bahan :1 ekor ikan mas ukuran besar
Jeruk lemon secukupnya
1 ikat kacang panjang, potong memanjang
700 ml santan cair
65 ml santan kental
2 lembar daun kunyit, potong jadi 2
2 buah asam kandis
10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
1 ruas jari jempol lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
Bawang merah goreng untuk taburan
Resep gulai ikan mas/ Foto: istimewa |
Bumbu halus :8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah kriting
7 buah cabai rawit merah
1 sdt kunyit halus
1 sdt ketumbar, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
Jahe secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Cara membuat :1. Cuci bersih ikan dan lumuri dengan garam dan air perasan jeruk lemon hingga merata. Diamkan sebentar, lalu bilas ikan.
2. Goreng semua bahan bumbu halus hingga layu, lalu ulek atau blender hingga halus.
3. Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, serai lengkuas, daun kunyit dan kacang panjang.
4. Tuang santan cair, lalu tambahkan asam kandis. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan, lalu tambahkan garam dan kaldu jamur. Cicipi kuah, jika masih ada bumbu yang dirasa kurang bisa ditambahkan sesuai selera.
6. Masak sampai
ikan matang. Terakhir tuang santan kental, masak lagi sebentar.
7. Matikan api, beri taburan bawang goreng. Gulai ikan mas siap dinikmati!
Bunda, resep ikan kembung sambal dabu-dabu di bawah ini juga menarik untuk dicoba lho!
(rap/rap)