6 Resep Ikan Tongkol Pedas, Lezat dan Menggugah Selera

RESEP LAKES TONGKOL HINGGA PALER MAVER

Resep Asam Padeh Ikan Tongkol / Foto: Getty Images/iStockphoto/PuspaSwara

Lakes Tongkol dari Sumatra

Bahan:

1 ekor ikan tongkol, potong 5 bagian 

500 gram kentang, potong kotak 

2 cm lengkuas, memarkan 

1 lembar daun salam 

2 sdt kari bubuk 

750 ml santan, dari 1butir kelapa

2 tangkai daun kari 

25 gram teri nasi, seduh, goreng 

1 sdt garam 

1/2 sdt gula pasir 

2 sdm minyak, untuk menumis 

Bumbu halus:

6 buah cabai kering, seduh 

8 butir bawang merah 

5 siung bawang putih 

2 cm jahe 

Cara membuat: 

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Kemudian masukkan kari bubuk. Aduk rata ya Bun.

2. Tambahkan ikan tongkol. Aduk sampai terbalut bumbu. Lalu tambahkan kentang. Aduk rata. 

3. Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih, Bunda. Kemudian tambahkan daun kari, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan meresap. 

4. Tabur teri nasi. Aduk rata dan sajikan. 

Paler Maver dari Sulawesi

Bahan:

1 ekor (450 gram) ikan tongkol, potong-potong 

1 sdm air asam jawa, dari 2 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan 2 sendok makan air 

1/4 sdt garam 

1 sdt garam 

1 sdt gula pasir 

400 ml air 

Bumbu halus: 

10 butir bawang merah 

6 buah cabai merah besar 

3 cm kunyit, bakar 

Cara membuat

1. Lumuri ikan tongkol dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 1 jam, Bunda.

2. Rebus air, dan bumbu halus sampai mendidih dan harum

3. Masukkan ikan tongkol, garam dan gula pasir. Biarkan sambil sesekali diaduk hingga matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan

Klik halaman berikutnya ya, Bunda. 

RESEP IKAN TONGKOL KUAH BELIMBING

Foto: Bikin Laper Trans TV

Bau Peapi dari Sulawasi

Bahan: 

2 ekor (750 gram) ikan tongkol

1/4 sdt garam

1/4 sdt air jeruk nipis

2 lembar daun salam 

1 batang serai, memarkan 

2 cm lengkuas, memarkan 

300 ml air 

1 sdt garam 

1/4 sdt merica bubuk 

1 sdt gula pasir

1 sdt air asam jawa, dari 1sendok teh asam jawa dilarutkan dengan 1 sendok makan air 

2 sdm minyak untuk menumis 

Bumbu halus:

1 cm kunyit, bakar 

10 butir bawang merah 

4 siung bawang putih 

10 buah cabai merah 

Cara membuat:

1. Potong ikan tongkol 4 bagian 

2. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk. Diamkan 15 menit

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ikan tongkol Aduk sampai berubah warna. 

4. Tuangkan air, garam, merica, dan gula Masak sampai mendidih Tambahkan air asam jawa Aduk sampai meresap.

Ikan Kuah Belimbing dari NTT

Bahan:

2 ekor ikan tongkol, potong-potong 

2.000 ml air 

5 cm jahe, memarkan 

3 batang serai, ambil putihnya, memarkan

8 lembar daun jeruk buang tulangnya

21/2 sendok teh garam 

1/2 sendok teh gula pasir 

2 batang daun bawang, potong 2 cm 

10 buah belimbing wuluh, belah 2 memanjang 

Bumbu halus:

3 cm kunyit, bakar 

6 buah cabai merah keriting

7 buah cabai rawit merah 

12 butir bawang merah 

4 siung bawang putih 

Cara membuat: 

1. Lumuri ikan tongkol dengan 1 sendok teh air jeruk nipis, 1/2 sendok teh garam, dan 2 siung bawang putih. Diamkan 15 menit

2. Didihkan air, bumbu halus, jahe, serai dan daun jeruk sampai harum 

3. Tambahkan ikan tongkol. Masak sampai matang. Bubuhi garam dan gula pasir

4. Masukkan daun bawang dan belimbing wuluh. Masak sampai mendidih 

Dari beberapa resep ikan tongkol di atas, yang mana yang mau Bunda coba dahulu? Resep manapun semoga disukai semua anggota keluarga.