Jakarta - Sayuran yang digoreng bisa dibilang berasal dari Jepang. Terkadang mereka membuat tempura (goreng tepung) dengan berbagai macam sayur. Salah satunya brokoli.

Mengutip Healthy Eating, seperti yang kita tahu brokoli mengandung vitamin K dan C, sumber asam folat dan potassium serta berserat tinggi. Nah, jika Bunda penyuka brokoli dan ingin mengolahnya ala Jepang, simak tips menggoreng brokoli tepung yang renyah:

Baca Juga : 7 Tips Menggoreng Singkong Keju Agar Gurih dan Merekah

1. Saring tepung dan garam ke dalam mangkuk besar dan tambahkan telur kocok. Buat 'sumur' di tengah dan aduk dengan sparkling water sedikit demi sedikit, untuk membuat adonan yang halus. Sparkling water adalah bahan rahasia untuk adonan super renyah.


2. Rebus brokoli dalam panci besar berisi air mendidih selama 2-3 menit. Tiriskan, lalu biarkan agak dingin di saringan.

3. Tuang minyak secukupnya ke dalam panci besar sehingga muncul sepertiga bagian atas. Tempatkan di atas api besar hingga mencapai 190 ° C. Jika Bunda tidak memiliki termometer dapur, masukkan sepotong kecil roti ke dalam minyak - jika warnanya berubah menjadi cokelat keemasan setelah 30 detik, berarti minyaknya cukup panas.

4. Celupkan setiap brokoli ke dalam adonan, biarkan kelebihannya menetes, kemudian hati-hati masukkan ke dalam minyak.

5. Goreng selama 2 menit atau sampai renyah dan warna emas merata. Pindahkan ke piring yang dilapisi tisu dapur.

6. Sebarkan brokoli goreng tepung di atas piring besar, taburi dengan sedikit garam dan sajikan dengan saus celup.

Baca Juga : Tips Menggoreng Ati Ampela agar Tidak Meletup dan Berbau Amis

Simak juga resep olahan brokoli lainnya melalui video berikut:

(aci/som)