Tips Menggoreng Dendeng Sapi agar Krispi & Tidak Hancur

Jakarta - Daging sapi bisa diolah dengan berbagai cara tergantung selera Bunda dan keluarga. Salah satunya adalah dengan dibuat dendeng.

Menurut chef Lindsay D. Mattison, jika ingin mengolah daging sapi agar lezat, buatlah daging menjadi empuk lebih dulu. Untuk potongan daging yang cukup keras, memukul atau menggepreknya bisa jadi cara efektif untuk memecah serat otot yang keras pada daging.

Baca Juga : Tips Menggoreng Brokoli Tepung yang Renyah

"Anda tidak harus menumbuknya terlalu keras karena itu akan membuat daging jadi bubur, tetapi buatlah pukulan ringan saja." kata Mattison, dikutip dari Taste of Home.

Nah, setelah daging sapi empuk, olahan apapun dengan bahan daging sapi pasti akan lebih enak, salah satunya jika ingin membuat dendeng. Berikut ini tips menggoreng dendeng sapi agar krispi, dilansir berbagai sumber.

Tips Menggoreng Dendeng Sapi agar Krispi & Tidak Hancur/ Foto: detikFood

Bahan:

500 gram daging sapi
1 1/2 cm jahe, digeprek
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, digeprek
Air untuk merebus daging

Bumbu halus:

10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
garam secukupnya

Cara memasak:

1. Iris tipis daging sapi.

2. Didihkan air untuk merebus daging. Masak daging dalam air mendidih selama kurang lebih 15 menit. Kemudian tiriskan.

3. Siapkan bumbu halus. Didihkan kembali air. Masukkan daging dan bumbu halus serta bumbu lainnya dalam air rebusan tersebut.

4. Masak sampai daging benar-benar empuk. Jika air habis namun daging belum empuk, tambahkan air panas. Masukkan garam, koreksi rasa.

5. Setelah empuk tiriskan daging, lalu dinginkan sebentar.

6. Geprek atau tumbuk daging hingga tipis, namun jangan sampai hancur.

7. Goreng dalam minyak panas. Masukkan satu per satu, jangan sekaligus, agar menjaga panas minyak.

8. Angkat saat daging sudah berwarna kecoklatan.

Baca Juga : Tips Menggoreng Kacang Tanah yang Gurih dan Tidak Berminyak

Simak juga tips menggoreng pisang dalam video ini:

[Gambas:Video Haibunda]

(yun/muf)