Jakarta -
Makanan khas Semarang yang satu ini, mungkin tidak sepopuler lumpia, ataupun makanan lainnya. Tapi rasanya tidak kalah nikmat lho, coba buat resep gimbal tahu
udang ini di rumah yuk, Bun!
Gimbal tahu udang, berisi adonan udang dan tahu
goreng, yang disiram dengan campuran saus kacang, petis udang dan perasan jeruk limo, kemudian diberi taburan bawang goreng di atasnya. Sekilas makanan ini memang mirip ketoprak atau gado-gado.
Jika Bunda penasaran, berikut ada resep gimbal tahu udang yang bisa dicoba nih, dikutip dari buku
Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa. Intip resepnya yuk!
Bahan gimbal:6 buah tahu kuning/tahu Bandung
200 gram udang basah (kupas, cincang kasar)
150 gram tepung terigu
Resep tahu gimbal/ Foto: (Bonauli/detikTravel) |
Bumbu halus:3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sdt lada butiran
1 cm kunyit
2 butir kemiri
1 sdt garam
100 ml air
Secukupnya minyak goreng (untuk menggoreng)
Bahan bumbu kacang:3 siung bawang putih goreng
5 buah cabai rawit merah
100 gram kacang tanah goring
1/2 sdt garam
2 sdm petis udang
1 sdm kecap manis
50 ml air matang
1/2 sdt cuka atau air jeruk limo
Secukupnya bawang merah goreng (untuk taburan)
Cara membuat :1. Goreng tahu sampai matang dan berwarna kecoklatan dalam minyak panas, lalu angkat dan potong persegi, sisihkan.
2. Campurkan tepung terigu, bumbu halus, air, dan daging udang yang sudah dicincang, lalu aduk sampai semua bahan tercampur rata.
3. Ambil satu sendok sayur adonan udang, lalu goreng dalam minyak panas sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, lalu potong besar-besar, sisihkan.
4. Campur dan haluskan semua bahan sambal kacang, lalu aduk rata.
5. Siapkan potongan tahu dan udang goreng dalam piring saji, lalu siram dengan saus kacang, dan taburi dengan bawang goreng. Gimbal tahu udang siap disantap.
Selamat mencoba, Bunda!
Bunda, kuliner tahu campur khas Surabaya juga menggugah selera lho. Mau tahu ulsannya? Intip video berikut ini:
(rap/rap)