Resep Rawon Daging Sapi, Hangat Kuahnya Empuk Dagingnya

Rawon adalah salah satu jenis makanan Indonesia yang dihidangkan dalam bentuk kuah atau sup. Masak makanan yang satu ini di rumah yuk! Berikut resep rawon daging sapi yang bisa Bunda coba nih.

Seperti makanan berkuah pada umumnya, rawon daging sapi ini cocok sekali disantap dalam keadaan hangat. Apalagi untuk sajian makan malam, pas untuk hangatkan badan setelah lelah seharian dengan urusan rumah.

Intip resepnya berikut ini yuk, dikutip dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa.

Bahan:

700 gram daging sapi sandung lamur
700 ml air kaldu sapi, dari rebusan daging sapi
2 mata asam jawa
2 batang serai, memarkan
1 ibu jari lengkuas, memarkan
2 batang daun bawang
5 lembar daun jeruk
Minyak goreng secukupnya

Rawon/ Foto: Getty Images/iStockphoto/ferlistockphoto

Bumbu halus:

3 buah cabai merah besar, buang biji
1 sdm terasi
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
5 buah kluwak, ambil isinya
3 cm kunyit
Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

Telur asin
Sambal
Kerupuk udang

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi sampai setengah matang, lalu tiriskan. Ambil 700 ml air rebusannya.

2. Tumis bumbu halus sampai matang dan beraroma harum, lalu masukkan daging sapi yang tadi sudah direbus setengah matang.

3. Tambahkan asam, serai, dan lengkuas, lalu tumis kembali sampai harum.

4. Tambahkan air kaldu, lalu aduk rata. Masak dengan api kecil sampai daging benar-benar matang.

5. Angkat dan sajikan rawon selagi hangat bersama dengan telur asin, sambal, dan kerupuk udang.

Selamat menikmati Bunda!

Bunda, simak juga resep pasta rawon di video berikut:

[Gambas:Video Haibunda]