Jakarta -
Bunda tentu sudah tidak asing dengan opor ayam bukan?
Eits, tapi opor ayam yang satu ini berbeda, Bun. Coba resep opor ayam goreng ini untuk menu santap sahur nanti yuk! Enak banget lho.
Jika biasanya opor ayam tersaji dalam bentuk basah, opor ayam goreng disajikan dengan kuah yang hampir habis. Daging ayamnya juga digoreng terlebih dahulu sampai kering dan matang, sebelum dicampur dengan bumbu.
Wah unik ya, Bun. Kira-kira seperti apa rasanya
opor ayam goreng ini? Langsung saja coba buat di rumah yuk, berikut ada resep yang bisa Bunda coba nih. Resep ini dikutip dari buku
Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa. Selamat mencoba Bunda!
Opor ayam goreng/ Foto: iStock |
Bahan:1/2 ekor
ayam (potong 6 bagian atau sesuai selera)
1 sdt garam
1 sdt bubuk lada
3 siung bawang putih (parut)
Secukupnya minyak goreng (untuk menggoreng)
1 batang serai (memarkan)
4 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam
500 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
Secukupnya bawang goreng (untuk taburan) bisa diganti dengan santan instan sesuai selera
Bumbu halus:5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
3 butir kemiri
2 cm jahe
1 cm kencur
2 cm kunyit
Secukupnya garam
Cara membuat:1. Marinasi ayam degan garam, merica bubuk, dan bawang putih parut selama kurang lebih 20 menit.
2. Goreng ayam yang sudah dimarinasi dengan minyak panas sampai matang dan berwarna kecokelatan, angkat dan sisihkan.
3. Ambil sedikit minyak bekas menggoreng ayam, panaskan, dan gunakan untuk menumis bumbu halus. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum dan bumbu matang.
4. Tuang santan, lalu masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih, masukkan ayam dan kecilkan apinya.
5. Biarkan masak sampai santan mengental dan bumbu meresap, aduk sesekali. Angkat, dan sajikan bersama taburan bawang goreng di atasnya.
6. Opor ayam goreng siap dinikmati, selamat menikmati Bunda!
Coba juga yuk resep opor ayam serundeng dalam video berikut:
(rap/rap)