HaiBunda

MOM'S LIFE

Resep Tekwan, Nikmatnya Kuliner Palembang Hangatkan Suasana Lebaran

Ratih Wulan Pinandu   |   HaiBunda

Senin, 25 May 2020 13:21 WIB
Resep tekwan/ Foto: iStock
Jakarta -

Masih dalam suasana Hari Raya Idul Fitri, tapi sudah bosan makan rendang atau opor? Wah, kalau begitu kita buat makanan berkuah yang segra yuk, Bun, salah satunya dengan membuat tekwan.

Kuliner khas Palembang ini dibuat seafood dicampur dengan jamur, bengkuang, dan bahan pelengkap seperti bunga kering yang biasa disebut bunga sedap malam. Di sini bunga sedap malam berasa dari bunga pisang yang dikeringkan ya, Bunda.

Daripada hanya sekadar membayangkan nikmat dan segarnya tekwan , langsung kita buat di rumah yuk! Berikut resep dan cara membuatnya dikutip dari buku Makan-makan Club:


Bahan:

400 gr daging ikan tenggiri, haluskan
200 gr sagu
1 putih telur
150 ml air es
2 siung bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Resep tekwan/ Foto: detikfood

Kuah Tekwan:

1000 ml air kaldu
3 siung bawang putih, haluskan
10 ekor udang bersihkan
1 buah bengkuang potong panjang-panjang
1 genggam jamur kuping iris panjang
1 genggam bunga sedap malam kering, rendam air hangat
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Lada sesuai selera
Penyedap secukupnya

Pelengkap:

Soun rebus
Bawang goreng
Daun bawang, iris
Daun seledri, iris
Sambal rawit hijau
Jeruk nipis

Cara membuat tekwan:

1. Campur semua bahan dalam wadah (kecuali air es), aduk rata.

2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.

3. Didihkan air, sendokkan adonan tekwan ke dalam air mendidih, rebus sampai mengambang. Tiriskan.

Cara membuat kuah tekwan:

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan udang. Tuangkan kaldu udang. Masak sampai mendidih.

2. Masukkan bengkuang, jamur, bunga sedap malam, bumbu-bumbu. Lalu aduk sampai rata. Koreksi rasa. Angkat.

3. Cara penyajian: masukkan soun, tata pentol tekwan, siram dengan kuah, taburi bawang goreng, seledri dan daun bawang. Sajikan dengan sambal dan perasan jeruk nipis sesuai selera.

Selamat menikmati!

Bunda, simak juga yuk resep tekwan udang dalam video berikut ini:



(rap/rap)

TOPIK TERKAIT

ARTIKEL TERKAIT

TERPOPULER

Potret Lyra Virna dan Fadlan Muhammad Lepas Anak Kembar untuk Kuliah ke Luar Kota

Mom's Life Annisa Karnesyia

Keseruan Babymoon Aurelie Moeramans di Hawai Bareng Suami, Intip 5 Potretnya

Kehamilan Annisa Karnesyia

5 Potret Sigi Wimala Adakan Upacara Adat Bali di Rumah Baru, Ada Prosesi Lempar Itik ke Kolam

Mom's Life Nadhifa Fitrina

20 Rekomendasi Kursi Makan Bayi hingga untuk Belajar Duduk, Pilih yang Terbaik untuk Si Kecil

Rekomendasi Produk Kinan

300 Nama Prancis Aesthetic untuk Anak Laki-laki dan Artinya yang Modern dan Menawan

Nama Bayi Annisya Asri Diarta

REKOMENDASI
PRODUK

TERBARU DARI HAIBUNDA

Dari Berat Badan 123 Kg Turun 45 Kg: Perjalanan Diet Sukses Tanpa Operasi Bariatrik

Potret Lyra Virna dan Fadlan Muhammad Lepas Anak Kembar untuk Kuliah ke Luar Kota

20 Rekomendasi Kursi Makan Bayi hingga untuk Belajar Duduk, Pilih yang Terbaik untuk Si Kecil

Keseruan Babymoon Aurelie Moeramans di Hawai Bareng Suami, Intip 5 Potretnya

300 Nama Prancis Aesthetic untuk Anak Laki-laki dan Artinya yang Modern dan Menawan

FOTO

VIDEO

DETIK NETWORK