Apa Bunda selalu menyediakan kacang bawang untuk camilan Lebaran? Namun bagi sebagian wanita, menggoreng kacang bawang bukan perkara gampang.

Bawang yang sedikit gosong hingga kurang renyah menjadi permasalahan. YouTuber dengan nama akun Indoculinaire Hunter, memberikan tips menggoreng kacang bawang yang renyah dan tak mudah gosong.

Berikut tips menggoreng kacang bawang yang tak mudah gosong dari YouTuber dengan jumlah subscriber lebih dari 242 ribu itu:

Bahan:

Kacang tanah kupas 2 kg
Bawang putih 10 siung
Daun jeruk 20 lembar
Santan encer 400 ml
Air 2 liter
Garam
Minyak goreng

Cara menggoreng:

1. Sebagian bawang putih diiris dan sisanya geprek sesuai selera.
2. Daun jeruk juga ada yang diiris dan dibejak menggunakan tangan agar keluar aromanya.
3. Campurkan air, santan, daun jeruk, bawang putih yang digeprek. Harus diaduk terus saat merebus santan agar tidak pecah. Rebus sampai mendidih.
4. Masukkan kacang bawang ke dalam air rebusan yang telah mendidih. Rebus kurang lebih 5 sampai 7 menit sambil diaduk agar tidak pecah. Jangan terlalu lama agar kacang tidak lembek.
5. Kacang ditiriskan dan jangan disiram air.
6. Panasnya minyak dan pastikan bukan minyak bekas goreng makanan lainnya. Goreng bawang putih yang sudah diiris sambil diaduk-aduk karena mudah gosong. Angkat ketika sudah berubah warna lalu sisihkan di atas piring.
7. Goreng kacangnya ditambah daun jeruk. Goreng dalam posisi kacang harus terendam sempurna sambil diaduk agar matangnya merata. Proses penggorengan kurang lebih 15 menit sampai bunyinya berbeda saat diaduk menggunakan spatula. Jangan sampai berubah warna menjadi kecokelatan ya, Bun.
8. Tiriskan dulu di saringan untuk menurunkan minyak. Lalu segera letakkan di atas kertas agar cepat dingin sehingga proses pematangannya berhenti.
9. Campurkan bawang putih yang sudah digoreng.
10. Tambahkan sedikit garam agar lebih gurih dan asin sebelum masuk ke dalam setoples.

Tips:

Perlu direbus agar renyah, gurih, dan wangi karena bumbunya meresap.
Jangan sampai menggoreng kacang sampai berubah warna karena setelahnya akan ada proses pematangan. Jadi perubahan warna cokelat terjadi setelah berada di luar minyak.
Waktu menggoreng dan mengangkat harus tepat ya, Bun.

Bunda, intip juga yuk resep bola kacang dalam video berikut ini: