Bunda dan keluarga suka cheesecake? Ternyata membuat cheesecake tidak terlalu rumit lho, ada resep yang bisa Bunda ikuti tanpa perlu menggunakan oven atau alat pemanggang kue lainnya.

Salah satunya, yakni resep cheesecake blueberry. Tekstur cheesecake yang lembut ditambah dengan manisnya blueberry menjadikan paduan rasa yang sempurna pada hidangan penutup ini.

Nah, kalau Bunda ingin segera mencoba membuatnya, ikuti resep cheesecake blueberry ini, yang dikutip dari buku Resep Dessert Berry ala Cafe.

Bahan:

2 sendok makan (sdm) mentega tawar, untuk mengoles loyang
75 gram (gr) mentega tawar
3 sdm madu
250 gr biskuit havermut, hancurkan

Isi:

250 cream cheese
100 mililiter (ml) krim kental
6 sdm madu
200 gr buah blueberry, cincang kasar

Hiasan:

6 tangkai kecil daun mint
12 buah blueberry

Cara membuat:

1. Olesi dan lapisi loyang 22 centimeter (cm) yang bagian bawahnya bisa dibuka dengan mentega.

2. Lelehkan mentega dan madu bersama-sama dalam wajan di atas api kecil. Masukkan bubuk biskuit, aduk rata. Tuang ke dalam loyang, tekan-tekan hingga rata. Biarkan hingga dingin selama 1 jam.

3. Isi: Kocok cream cheese dalam mangkuk hingga lembut, sisihkan. Pada wadah yang lain, kocok krim kental hingga terbentuk puncak-puncak lembut. Campurkan krim dalam adonan keju bersama madu. Tambahkan blueberry, aduk rata.

4. Tuang adonan isi ke dalam cetakan, ratakan. Dinginkan hingga mengeras selama 3-4 jam.

5. Keluarkan dari cetakan. Hias bagian atasnya dengan blueberry dan daun mint. Sajikan.

Selamat menikmati.

Simak juga resep pinata cake dalam video ini: