Bunda yang masih punya daging sapi kurban di rumah, bisa nih diolah menjadi bakso sapi rumahan. Selain jadi sate maupun rendang, daging sapi tentu nikmat juga diolah jadi bakso.

Cara membuatnya bakso sapi rumahan ini tak sulit kok, Bunda. Berikut ini resep bakso sapi rumahan, dilansir buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa.

Bahan bakso sapi rumahan:

500 gram daging sapi giling
50 gram es batu
1 butir telur
100 gram tepung kanji

Bahan isian bakso sapi rumahan:

200 gram daging sapi, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt garam
2 sdm minyak, untuk menumis
Air secukupnya

Bumbu kuah bakso sapi rumahan:

2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt bubuk lada
1/2 sdt bubuk pala
1 sdm garam
1/2 sdt bubuk kaldu sapi

Cara membuat isian bakso sapi rumahan:

1. Siapkan minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan daging cincang, aduk-aduk hingga daging kaku. Jika daging sudah kaku tambahkan garam dan air, lalu aduk rata. Masak lagi hingga air habis, angkat, dan sisihkan.

Cara membuat bakso sapi rumahan:

1. Campur semua bahan resep bakso sapi rumahan kecuali tepung kanji beserta bumbu, haluskan menggunakan food processor.
2. Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Jika sudah rata, pindahkan adonan ke wadah baru (baskom).
3. Ambil satu sendok makan adonan, pipihkan. Beri satu sendok teh isian di tengahnya, dan bulatkan.
4. Masukkan bakso sapi yang sudah dibulatkan ke dalam air mendidih, lalu biarkan hingga terapung.
5. Angkat bakso sapi dan tiriskan.

Tips:

Bunda bisa langsung masak bakso sapi rumahan bersama air kaldu seperti bakso pada umumnya, atau menaruhnya di freezer untuk dimasak lain waktu.

Simak juga video resep bakso ayam panggang: