Sekadar digoreng dengan bumbu rempah saja, lele tentu sudah nikmat. Namun selain itu, ikan lele bisa diolah menjadi menu masakan lezat lainnya.

Ada menu mangut lele nih yang bisa Bunda coba buat di rumah. Lele digoreng dan dimasak dengan kuah santan yang mantap. Dikutip dari buku 35 Resep Olahan Ikan Lele, berikut ini resep mangut lele.

Bahan mangut lele:

3 ekor lele, bersihkan
1/2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
2 buah cabai hijau, iris serong
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm air asam
2 sdm minyak goreng untuk menumis
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus kuah mangut lele:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur
2 sdt gula merah, serut
3/4 sdt garam

Cara membuat mangut lele:

1. Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit.
2. Bakar lele di atas bara arang sambil dibolak-balik hingga matang. Angkat.
3. Panaskan minyak goreng, tumis cabai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan bumbu halus hingga halus.
4. Tuangi santan dan masukkan lele bakar.
5. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
6. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan air asam, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Simak juga video resep lele sambal kecombrang: