Bunda yang ke kantor kala pandemi corona, sebaiknya membawa bekal sendiri untuk makan siang. Bekal kantor ini bisa Bunda masak di rumah sebelum berangkat.

Jika belum tahu ingin masak apa untuk bekal kantor, ada sejumlah resep nih yang bisa jadi inspirasi Bunda. Dirangkum dari berbagai sumber, berikut aneka resep bekal kantor yang praktis dibuat di rumah.

1. Resep bekal kantor dadar kimbab nori

Bahan:
3 sendok nasi
4 butir telur
Nori bubuk, sesuai selera
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak untuk menggoreng telur

Cara membuat:
1. Dinginkan nasi, lalu taburkan dengan nori bubuk sesuai selera.
2. Periksa rasa, jika Bunda rasa kurang gurih, bisa tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera, lalu aduk hingga rata.
3. Basahkan telapak tangan, lalu kepal nasi hingga padat dan bentuk jadi silinder.
4. Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk, beri sedikit garam, lalu kocok hingga rata.
5. Panaskan wajan anti lengket dan beri sedikit minyak. Masukkan kocokan telur, lalu kecilkan api, dan biarkan telur matang perlahan.
6. Masukkan nasi di sisi wajan, lalu gulung bersama telur secara perlahan.
7. Angkat potongan dadar kimbab, lalu potong jadi 4 bagian.

2. Resep bekal kantor kangkung cah tauco

Bahan:
2 ikat kangkung, petik dan cuci bersih
10 butir telur puyuh, rebus lalu goreng sebentar
4 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
8 butir cabai rawit, iris serong
2 sdm tauco
1 sdt saus tiram
Garam, gula, dan air secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga halus, tambahkan tauco.
2. Masukkan kangkung, telur puyuh, dan saus tiram, beri sedikit air. Aduk rata.
3. Tambahkan sedikit gula, lalu koreksi rasa. Kalau kurang asin, tambahkan garam.
4. Masak jangan terlalu lama supaya kangkung cantik warnanya dan tidak lembek. Angkat, lalu sajikan.

3. Resep bekal kantor buncis daging sapi

Bahan:
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 sdm minyak wijen
3 siung bawang putih, memarkan
5 cm jahe, memarkan
150 gr daging cincang
300 gr buncis, iris 10 cm
1 sdm kecap manis
3 sdm saus tiram
1 sdm madu
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 buah cabai merah, iris serong

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan minyak wijen, dan masukkan daging sapi. Tumis sampai daging berubah warna.
3. Masukkan buncis, kecap manis, saus tiram, madu, garam, cabai merah, dan merica bubuk.
4. Aduk sampai semua bumbu teraduk rata. Masak sebentar dan koreksi rasa. Angkat.
5. Sajikan sebagai bekal kantor.

4. Resep bekal kantor sapo tahu telur

Bahan:
100 gr tepung tapioka
5 butir telur ayam
750 ml susu kedelai
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Tepung maizena secukupnya

Bahan pendukung lainnya:
Minyak goreng secukupnya
150 gr bakso sapi, iris tipis
100 gr udang kupas
2 sdm minyak
50r g wortel, iris tipis
4 buah jamur shitake, iris tipis
Bawang bombai
50 gr sawi putih, potong-potong
50 gr pokchoy, potong-potong
2 batang daun bawang, potong-potong
4 ml maizena yang telah dilarutkan dengan air

Bumbu:
2 sdm saus hoisin
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
1 sdt minyak wijen
600 ml kaldu ayam
4 siung bawang putih, cincang
1 ruas jahe, cincang

Cara membuat:
1. Pertama buat dulu sapo telurnya. Aduk tepung tapioka dengan telur, susu kedelai, garam dan merica. Campur hingga semuanya merata.
2. Masukkan ke dalam kantong plastik es mambo, ikat.
3. Kukus selama 15 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
4. Potong melintang sehingga berbentuk bulat-bulat, agak tebal.
5. Lumuri dengan tepung maizena hingga rata.
6. Panaskan teflon dan tuang minyak untuk menggoreng. Goreng dalam minyak panas hingga agak kering, tiriskan.
7. Tumis bakso daging sapi dan udang hingga berubah warna. Tunggu beberapa menit, lalu tiriskan.
8. Selanjutnya, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
9. Tambahkan jahe, lalu masukkan saus hoisin, saus tiram, kecap asin, dan minyak wijen.
10. Masukkan semua sayuran, bakso sapi, udang, dan tofu goreng lalu aduk hingga rata.
11. Jangan lupa masukkan kaldu ayam dan larutan maizena. Aduk hingga mendidih dan larutan maizena mengental.
12. Koreksi rasa, dan sapo tahu telur siap disajikan untuk bekal kantor.

5. Resep bekal kantor ayam suwir kecap

Bahan:
300 gram dada ayam
700 ml air
2 sdm air lemon
2 batang daun bawang, iris
1/2 bawang bombai, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 paprika, cincang kasar (jika tidak ada, Bunda bisa ganti dengan cabai besar)
1/2 sdt garam
1/4 sdt penyedap
6 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Lumuri dada ayam dengan air perasan jeruk lemon, lalu diamkan selama 15 menit.
2. Setelah 15 menit, bilas ayam dan rebus hingga empuk. Dinginkan ayam, suwir-suwir dan sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga agak layu, lalu masukkan bawang putih, dan paprika, tumis lagi sampai harum, dan tambahkan ayam suwir.
4. Tambahkan kecap, lalu masukkan daun bawang. Aduk hingga semua tercampur rata. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Cicipi, jika dirasa ada bumbu yang kurang, Bunda bisa tambahkan.
5. Angkat dan sajikan ayam.

6. Resep bekal kantor fillet gurami goreng bawang putih

Bahan:
300 gram fillet gurami, potong sesuai selera
1 bonggol bawang putih, geprek bersama kulitnya
Maizena secukupnya

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Bumbui gurami dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Diamkan selama 15 menit, agar bumbu meresap.
2. Balurkan dengan tepung maizena kering. Tepuk-tepuk ikan fillet agar tepung lebih menempel. Sehingga tidak banyak tepung yang masuk ke dalam minyak. Ini akan menjaga minyak tidak cepat kotor.
3. Goreng ikan bersama bawang putih geprek. Tunggu beberapa saat hingga kering.
4. Angkat dan tiriskan. Siap disajikan sebagai bekal kantor.

7. Resep Hokkaido cheese toast 3 rasa

Bahan:
4 lembar roti tawar plain
4 lembar roti tawar pandan
4 lembar roti tawar cokelat
Susu kental manis
Selai cokelat
Pasta kacang merah
2 sdm keju parmesan
250 gram keju mozzarella
100 gram butter
50 gram keju cheddar

Cara membuat:
1. Siapkan roti tawar pandan dan jangan lupa sisihkan pinggirnya. Setelah itu, oles seluruh roti dengan butter. Tambahkan pasta kacang merah dan taburi keju mozzarella di atasnya. Tutup kembali dengan roti yang lain dan olesi bagian atasnya dengan butter.
2. Selanjutnya, siapkan roti tawar cokelat. Olesi semuanya dengan butter. Lalu beri selai cokelat dan taburi dengan keju mozzarella. Tutup kembali dengan roti yang lain dan jangan lupa oles bagian atas dengan butter.
3. Berikutnya siapkan roti tawar plain. Olesi dengan butter dan taburi dengan keju mozzarella, parmesan, dan tambahkan susu kental manis. Setelah itu tutup dengan roti lainnya dan jangan lupa juga oles bagian atas dengan butter.
4. Siapkan teflon dan panggang roti hingga kecokelatan dengan api sedang. Setelah berubah warna, angkat dan sisihkan.
5. Siapkan piring saji. Kemudian, belah roti tadi menjadi dua bagian agar terlihat lelehan keju mozzarella. Setelah itu, tambahkan potongan stroberi dan daun mint sebagai hiasan.

Simak juga video resep tahu BBQ: