10 Resep Masakan Rumahan untuk Bekal ke Kantor, Ada Tips Food Prep-nya juga Bun

Ilustrasi Tempe Orek Basah/Foto: iStock

Beberapa perusahaan sudah mulai memperbolehkan karyawannya untuk WFO atau Work From Office 100 persen, Bunda. Karena itu, Bunda perlu resep masakan rumahan yang sederhana untuk bekal ke kantor, nih.

Menyiapkan bekal untuk Bunda dan suami tentu enggak perlu yang terlalu ribet. Yang terpenting adalah masakan yang dibuat penuh dengan vitamin dan nutrisi.

Sayangnya, waktu yang digunakan untuk membuat bekal tidak terlalu banyak, Bunda. Karena itu, Bunda harus melakukan food preparation terlebih dahulu.

Mengutip dari buku Smart Eating 1000 Jurus Makan Pintar dan Hidup Bugar karya Dr. Samuel Oetoro, Erwin Parengkuan, dan Jana Parengkuan, serta laman Healthline, ada beberapa tips yang harus Bunda perhatikan untuk melakukan food preparation, nih. Berikut ini deretan tipsnya.

Tentukan waktu untuk merencanakan menu keluarga ini, Bunda. Misalnya food preparation untuk seminggu, dua minggu, atau sebulan.
Setelahnya, rencanakan menu yang akan Bunda buat. Pastikan menu berasal dari bahan-bahan yang sama namun dibuat dengan cara yang bervariasi. Buat tabel menu agar Bunda lebih mudah merencanakan menunya.
Langkah selanjutnya adalah pergi berbelanja berdasarkan menu yang sudah Bunda buat. Jangan sampai berbelanja bahan makanan yang tidak ada dalam perencanaan ya, Bunda.
Setelah berbelanja, kelompokkan belanjaan berdasarkan jenisnya, mulai dari sayuran, protein hewani, protein nabati, hingga karbohidrat.
Cuci bersih bahan makanan dan simpan di kulkas agar tahan lama.
Pastikan stok bumbu yang Bunda miliki lengkap, ya.
Masak sebagian bahan makanan yang memerlukan proses masak cukup panjang, Bunda. Misalnya saja, olah sebagian ayam dengan bumbu ungkap lalu simpan di kulkas atau freezer, agar di hari-H Bunda tinggal menggorengnya.

Food preparation akan memudahkan Bunda saat menyiapkan makanan untuk bekal ke kantor. Dengan begitu, Bunda tidak perlu menghabiskan banyak waktu di dapur ataupun terburu-buru di pagi har.

Untuk menu bekal, Bunda bisa siapkan bahan-bahan sebagai berikut:

1 ekor ayam, ungkep sebagian
10 butir telur ayam
1 papan tempe
500 gram brokoli
2 ikat selada
500 gram sawi putih
1 ikat kangkung

Resep masakan rumahan bekal ke kantor

Jangan bingung menentukan resep untuk bekal ke kantor, ya. Berikut ini Bubun bantu rangkumkan deretannya dari berbagai sumber.

Hari Senin

Tempe orek basah dan kangkung balacan menjadi menu sederhana yang bisa dijadikan bekal di hari Senin, Bunda. Catat resep dan cara membuatnya, yuk.

1. Tempe orek basah

Bahan:

1 papan tempe secukupnya, potong dadu lalu goreng setengah matang
3 siung bawang putih, diiris tipis
1 lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
Kecap manis secukupnya
Kaldu ayam secukupnya
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak sayur secukupnya

Cara membuat:

Panaskan wajan dengan minyak. Lalu tumis bawang putih sampai sudah harum.
Tambahkan lengkuas serta daun salam, lalu tumis kembali sebentar.
Masukkan tempe, kaldu ayam, kecap manis, gula, garam, serta air. Lalu aduk sampai merata.
Masak sampai bumbu tersebut meresap serta air mulai mengering, lalu kemudian angkat.
Sajikan dengan nasi putih juga lauk pauk lainnya.

2. Kangkung balacan

Bahan:

1 ikat kangkung yang sudah dipetik dan dicuci bersih
1 buah tomat potong bagi 8

Bumbu yang ditumbuk kasar:

3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi
Sedikit garam
Gula menurut selera
Minyak goreng

Cara membuat:

Rebus kangkung, angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu yang sudah ditumbuk sampai berbau harum dan matang, masukkan tomat sampai layu.
Hidangkan rebusan kangkung dengan menyiram bumbu di atasnya. Siap sajikan.

Klik baca halaman berikutnya yuk, Bunda.

Pilihan Redaksi

Bunda ingin membeli produk bumbu dan keperluan dapur lainnya langsung aja yuk, Bun klik di sini.

Jangan lupa intip juga video resep brokoli cah sapi berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP MASAKAN RUMAHAN BEKAL KANTOR LAINNYA

Frittata made of eggs, potato, bacon, paprika, parsley, green peas, onion, cheese in iron pan on wooden table

Ilustrasi Telur Dadar Padang/Foto: Getty Images/iStockphoto/DronG

Hari Selasa

Masih semangat di hari Selasa, Bunda? Agar tambah semangat, buat telur dadar Padang dan tumis sawi putih berikut ini, yuk!

1. Telur dadar Padang

Bumbu halus:

2 butir telur ayam
3 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
5 cm kunyit

Bahan:

2 batang daun bawang, iris
1 batang daun seledri, iris
2 buah cabai merah, iris
5 sdm kelapa parut sangrai
2 sdm tepung terigu
Air secukupnya untuk melarutkan tepung
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Larutkan tepung terigu dengan sedikit air. Aduk hingga teksturnya mengental dan sudah tidak ada gumpalan.
Campurkan telur, irisan daun bawang, daun seledri, cabai, kelapa sangrai, bumbu halus, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan terigu yang sudah dilarutkan. Kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata ya.
Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian masukkan adonan telur dadar. Masak dengan api kecil.
Goreng telur hingga berwarna kecokelatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Telur dadar Padang buatan Bunda siap disantap sebagai menu sahur yang lezat bersama keluarga.

2. Tumis sawi putih

Bahan:

200 gram sawi putih
Minyak goreng secukupnya
2 lembar daun salam
1 sdm saus tiram
1/2 sdt bubuk merica
Garam dan gula pasir secukupnya
2 buah tahu kuning, potong dadu, goreng

Iris:

5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai hijau keriting

Cara membuat:

Potong-potong sawi putih, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu iris bersama daun salam sampai harum.
Masukkan sawi putih, saus tiram, bubuk merica, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai layu dan matang.
Masukkan tahu kuning, aduk kembali sampai rata. Masak hingga bumbu meresap dan angkat.

Hari Rabu

Membuat ayam geprek sambal bawang dan kuah selada air telur santan bisa jadi resep nikmat untuk bekal nih, Bunda. Intip resep dan cara membuatnya di sini, ya.

1. Ayam geprek sambal bawang

Bahan:

1/2 ekor ayam, potong-potong
1 ½ sdt garam
½ sdt merica bubuk

Bahan pencelup:

100 gr tepung terigu
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
Air es secukupnya

Bahan pelapis:

200 gr tepung terigu
5 sdm maizena
1 sdt baking powder
1 sdt garam

Sambal bawang (haluskan):

10 bh cabai rawit sesuai selera
3 siung bawang putih
½ sdt garam
¼ sdt gula pasir
Minyak goreng panas secukupnya

Cara membuat:

Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica. Aduk rata dan simpan di kulkas selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Campur semua bahan pencelup, tuang air es sedikit demi sedikit hingga teksturnya mengental.
Masukkan potongan ayam ke dalam bahan pencelup kemudian gulingkan ke bahan pelapis hingga tertutup rata. Remas-remas perlahan.
Panaskan minyak, kemudian goreng dengan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Letakkan ayam di atas sambal lalu geprek/penyet hingga hancur. Sajikan dengan nasi putih hangat.

2. Kuah selada air telur santan

Bahan:

2 ikat selada air
750 ml kaldu ayam/air biasa
2 butir telur
2 siung bawang putih
Garam dan merica secukupnya
1 sdm minyak wijen
2 sdm mentega

Cara Membuat:

Geprek bawang putih, lelehkan mentega lalu tumis sampai harum.
Masukkan telur, lalu orak arik sampai telur matang.
Masukkan kaldu/air lalu masak sampai mendidih.
Masukkan sayur selada air, tunggu sampai air mendidih.
Masukkan garam dan merica, koreksi rasa, matikan api. Kucuri dengan minyak wijen, siap disajikan.

Simak resep lainnya di laman berikutnya, ya!

ESEP MASAKAN RUMAHAN BEKAL KANTOR LAINNYA

Ilustrasi Ayam Bakar/Foto: iStock

Hari Kamis

Ayam bakar Padang juga bisa dijadikan menu bekal nih, Bunda. Buat juga tumis brokoli untuk memenuhi nutrisi hariannya, ya.

1. Ayam bakar Padang

Bahan:

1/2 ekor ayam yang sudah diungkep, potong empat
4 siung bawang putih, iris tipis
12 butir bawang merah, iris tipis
2 batang sereh, ambil bagian putihnya, memarkan
1 sdt garam
3/4 sdt gula pasir
3/4 sdt merica bubuk
3 buah asam kandis
600 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
200 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

6 buah cabai merah keriting
6 buah cabai merah besar
8 butir kemiri, sangrai
3 cm jahe
2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Lalu, diamkan 15 menit.
Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, serai, dan bumbu halus sampai harum.
Kemudian masukkan potongan ayamnya. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan santan encer, garam, gula pasir, merica bubuk, dan asam kandis. Masak sampai mendidih.
Kemudian tuangkan santan kental, masak sampai kental. Ayam sudah bisa dipanggang di atas bakaran atau panggangan sampai matang.
Sajikan ayam panggang dengan sisa bumbunya.

2. Tumis brokoli

Bahan:

200 gram brokoli
3 sdm minyak, untuk menumis
1 sdm minyak wijen
7 siung bawang putih, dicincang
1 buah bawang bombai, dipotong-potong
1 cm jahe, diiris

Cara membuat:

Panaskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan bombai hingga aromanya tercium.
Tambahkan brokoli, masak hingga daging matang dan mengering. Lalu, angkat.
Tumis brokoli siap disantap bersama keluarga.

Hari Jumat

Semangat di hari Jumat sebelum menyambut akhir pekan ya, Bunda. Ada resep telur balado dan tumis brokoli bawang putih, nih.

1. Telur balado

Bahan:

8 butir telur
Minyak secukupnya
4 butir bawang merah
20 gram cabai merah, tumbuk kasar
5 siung bawang putih, haluskan
1 buah tomat, rebus, potong-potong
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
50 ml air

Cara membuat:

Rebus telur hingga matang, lalu angkat. Kupas kulitnya setelah telur dingin.
Goreng telur yang tadi sudah direbus dan dikupas kulitnya hingga kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
Siapkan minyak panas, tumis bawang merah hingga harum. Tambahkan cabai merah, bawang putih, dan tomat.
Tuang air, lalu tambahkan garam dan gula.
Masukkan telur yang tadi sudah digoreng, lalu aduk hingga rata. Biarkan hingga mendidih.
Angkat dan sajikan. Telur balado siap dinikmati.

2. Tumis brokoli bawang putih

Bahan:

300 gram brokoli
1 sdm minyak zaitun
1 butir bawang bombai
2 siung bawang putih

Cara membuat:

Rebus brokoli hingga matang sekitar 3-5 menit. Tiriskan.
Siapkan wajan dan tambahkan minyak zaitun. Masukkan bawang bombai dan tumis hingga 2-3 menit atau hingga warnanya keemasan.
Selanjutnya tumis bawang putih selama satu menit. Tambahkan brokoli dan masak selama dua menit hingga tercampur rata dan tambahkan lagi bawang bombai yang sudah ditumis tadi.
Angkat dan sajikan.