Saat siang hari yang panas, rasanya pas sekali ya, Bunda, menikmati olahan buah dan sayur yang segar. Misalnya saja makan asinan sayur Bogor.

Asinan sayur Bogor ini memang tak hanya terdiri dari sayuran, tapi juga buah bengkoang. Buat Bunda yang ingin membuatnya tapi belum tahu caranya, berikut ini resep asinan sayur Bogor, dikutip dari akun Instagram @tsaniwismono.

Bahan asinan sayur Bogor:

1 buah bengkoang
1 buah timun
1 buah wortel
3 lembar daun kol
100 gram tauge

Bahan kuah asinan sayur Bogor:

100 gram gula
150 ml air
6 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1/4 sdt terasi, bakar
1/2 sdt garam
3 sdm perasan jeruk nipis, bisa diganti cuka

Pelengkap asinan sayur Bogor:

Kerupuk asinan
Kacang tanah sangrai

Cara membuat asinan sayur Bogor:

1. Didihkan air, masukkan gula pasir sampai larut, dinginkan.
2. Blender cabai dan terasi, dengan sebagian air gula. Saring dan campurkan kembali air cabai serta air gula. Tambahkan garam dan perasan jeruk nipis/cuka. Koreksi rasa.
3. Cuci bersih timun dan bengkoang, kupas lalu potong-potong. Kupas wortel, potong bentuk korek api, remas dengan garam, lalu cuci bersih. Sedangkan kol dirajang halus.
4. Letakkan sayur dan buah yang sudah dipotong dalam wadah. Tuangkan kuah asinan, tutup wadah dan dinginkan di kulkas.
5. Sajikan asinan sayur Bogor dengan taburan kacang tanah sangrai dan kerupuk.

Simak juga video resep asinan buah: