Resep Sambal Tumpang, Pedas Gurih Manjakan Lidah

Saat menyantap makanan, kurang lengkap rasanya bila tak ada sambal ya, Bunda. Kalau Bunda bosan menyantap sambal yang biasa saja, ide bagus nih untuk bikin olahan kreasi lain yang bisa memanjakan lidah. Misalnya, sambal tumpang.

Sambal tumpang terbuat dari bahan utama berupa tempe. Siapa sangka kalau olahan tempe bisa dibuat sambal yang menggiurkan. Berbeda dengan jenis sambal pada umumnya yang berisi cabai lalu di uleg, kalau sambal tumpang justru menambahkan tempe untuk menciptakan rasa yang lezat namun tetap mengutamakan sensasi pedas.

Sambal tumpang juga termasuk hidangan yang mudah sekali untuk dibuat di rumah. Bunda cukup memanfaatkan bahan-bahan yang ada di dapur untuk membuatnya.

Cita rasa yang dihasilkan tentu tak kalah dengan sajian sambal yang tersedia di restoran. Kalau Bunda ingin mencobanya, intip yuk resep sambal tumpang yang bercita rasa gurih dan segar, dikutip dari buku Koleksi Resep Sambal dan Saus.

Bahan-bahan:

100 gram tempe, potong dadu, rebus, haluskan
100 ml santan
10 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit merah
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdm irisan gula merah
2 cm kencur
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 sdt garam

Cara membuat sambal tumpang:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, gula merah, kencur, dan garam. Uleg hingga lembut.
2. Siapkan wadah. Masukkan bahan sambal, lalu tuangkan tempe dan santan. Aduk merata, sembari masak hingga mendidih ya, Bunda.
3. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Masak sampai tekstur sambal mengental, angkat.
4. Tuang sambal ke dalam mangkuk, sajikan.

Simak juga video resep sambal mangga:

[Gambas:Video Haibunda]