Indonesia memiliki beragam sambal tradisional. Salah satu yang cukup populer adalah sambal matah Bali.

Sambal matah Bali kini kerap disajikan dengan hidangan ayam dan olahan daging maupun ikan. Buat Bunda yang ingin membuatnya di rumah, ada resep yang bisa dicoba nih.

Dikutip dari buku Koleksi Resep Sambal dan Saus, berikut ini resep sambal matah Bali:

Bahan sambal matah Bali:

7 buah cabai rawit merah, iris halus
9 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
2 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
3 lembar daun jeruk, iris halus
4 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1/2 sdt terasi, bakar/sangrai, haluskan
4 sdm minyak goreng panas/jelantah
1 sdt garam halus
1/4 sdt vetsin (opsional)

Cara membuat sambal matah Bali:

1. Campur irisan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, dan bahan sambal lainnya. Aduk rata.
2. Tuang minyak panas ke dalam campuran sambal. Aduk rata.
3. Tuang sambal ke dalam tempat saji.
4. Sajikan sebagai pelengkap bebek goreng, ayam goreng, atau pelengkap makan hidangan khas Bali.

Simak juga video resep sambal mangga: