Tak hanya camilan ringan, soto ayam bisa juga dimasak dalam jumlah besar kemudian dijual. Tentu hasil dari penjualan bisa menjadi tambahan penghasilan Bunda di kala pandemi COVID-19.

Soto ayam yang segar gurih tentunya bakalan laris manis saat dijual. Nah, berikut ini resep soto ayam untuk jualan yang bisa Bunda coba, dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep soto ayam Lamongan

Bahan soto ayam:
2 liter air untuk merebus
1 ekor ayam kampung
1 sdm jeruk nipis
3 sdm minyak untuk menumis
50 gram soun, rendam dengan air panas, tiriskan
100 gram kol, iris halus
4 butir telur rebus, potong 4
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan

Bumbu halus soto ayam:
10 siung bawang putih
5 butir kemiri
4 cm kunyit bakar
2 sdt garam

Pelengkap soto ayam:
Daun bawang
Bawang goreng
Koya
Irisan jeruk nipis

Cara membuat soto ayam:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis.
2. Rebus ayam dengan api kecil sampai empuk.
3. Angkat dan tiriskan, lalu suwir daging ayam.
4. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, serai, dan jahe, aduk rata.
5. Masukkan bumbu ke dalam kaldu ayam.
6. Masak hingga mendidih.
7. Tata soun, daging ayam suwir, kol, dan telur rebus di dalam mangkuk.
8. Siram dengan kuah soto.
9. Taburi dengan daun bawang, bawang goreng, koya sesuai selera.

2. Resep soto Kudus

Bahan soto Kudus:
1 ekor (500 gram) ayam kampung dipotong empat bagian
2.000 ml air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 3/4 sendok teh garam
1 blok kaldu ayam
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu halus soto Kudus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt merica

Bahan pelengkap soto Kudus:
50 gram taoge
6 tangkai kucai, dipotong 2 cm
2 batang daun bawang, diiris halus
2 tangkai seledri, diiris halus
12 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng dan diremas-remas untuk taburan
2 buah jeruk nipis, diambil airnya

Cara membuat soto Kudus:
1. Pertama-tama, rebus ayam dalam air sampai mendidih. Saring air kaldunya 1.200 ml. Rebus lagi ayam sampai mendidih.
2. Selanjutnya panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
3. Masukkan garam dan kaldu ayam. Masak sampai ayam matang. Angkat ayam dan tiriskan.
4. Goreng ayam sampai kecokelatan. Suwir-suwir ayam, lalu sisihkan.
5. Langkah berikutnya didihkan kuah. Lalu tambahkan kecap manis dan masak sampai mendidih.
6. Sajikan Soto Kudus dengan pelengkap dan ayam suwir.

3. Resep soto ayam kuah kuning

Bahan soto ayam kuah kuning:
1/4 ekor ayam, ambil bagian dadanya saja
2 liter air
2 lembar daun salam
3 sdm minyak untuk menumis
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
6 lembar daun jeruk purut
1 buah tomat, potong-potong
2 tangkai daun bawang, potong-potong
50 gram tauge pendek, seduh dengan air panas, tiriskan
5 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris halus
50 gram soun, seduh air hangat, tiriskan
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
2 sdm kecap manis
Bawang goreng

Bahan halus soto ayam kuah kuning:
6 siung bawang putih
1/2 sdt merica butir
5 butir kemiri
3 cm kunyit
Garam secukupnya
3 cm jahe

Cara membuat soto ayam kuah kuning:
1. Rebus ayam bersama daun salam sampai air rebusan mendidih dan ayam matang. Angkat ayam, dinginkan, lalu suwir-suwir. Ambil kaldunya sebanyak 1.300 ml, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersamaan dengan serai, daun jeruk purut, lengkuas, tomat, dan daun bawang sampai harum dan matang. Masukkan daging ayam yang tadi sudah disuwir, lalu aduk rata.
3. Tuangkan air kaldu, lalu biarkan hingga mendidih. Tambahkan taoge pendek dan irisan daun kol, masak dengan api kecil sampai matang.
4. Angkat, beri perasan jeruk nipis dan kecap manis. Tambahkan soun, lalu aduk hingga tercampur rata. Soto ayam siap disajikan, jangan lupa beri topping bawang goreng Bunda.

Simak juga video resep soto betawi: