Garang asem ayam merupakan salah satu makanan tradisional khas Jawa Tengah yang menggugah selera. Garang asem ayam dibuat dari campuran ayam kampung, dengan berbagai bumbu rempah yang sedap.

Nah, menu garang asem ayam bisa dibuat dengan atau tanpa santan lho, Bunda. Jika Bunda mau coba memasak garam asem ayam tanpa santan, simak resep berikut ini, dikutip dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Ayam.

Bahan garang asem ayam tanpa santan:

1 ekor ayam kampung, potong 8-12
6 lembar daun kol, potong 5x5 cm
1 batang serai dimemarkan
4 cm kunyt diiris tipis memanjang
2 sdt asam dicampur 2 sdm air

Bumbu halus garang asem ayam tanpa santan:

2 buah cabai merah
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
3 buah kemiri, sangrai
1/2 sdt terasi matang
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
Secukupnya garam
Secukupnya gula

Cara membuat garang asem ayam tanpa santan:

1. Tumis bumbu halus, serai, dan kunyit sampai harum dengan 3 sdm minyak.
2. Didihkan 1.500 ml air.
3. Masukkan ayam, bumbu tumis, garam, dan gula.
4. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak, dan kuah sedap.
5. Masukkan dengan daun kol, segara angkat saat mulai layu.
6. Garang asem ayam tanpa santan siap disajikan.

Simak juga video resep ayam kalio: