3 Resep Pempek Sederhana untuk Jualan

Resep Pempek Sederhana untuk Jualan

Pempek kapal selam/Foto: iStock

1. Resep pempek kapal selam

Bahan pempek kapal selam:
15 gram tepung terigu
150 ml air
1/2 sdm garam
1 sdm gula pasir
2 siung bawang putih dihaluskan
250 gram daging ikan tenggiri
1 butir telur
200 gram tepung sagu tani
1 sdm minyak goreng
5 butir telur ayam
1.500 ml air untuk merebus pempek
Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng pempek

Pelengkap:
Kuah cuko
100 gram mi kuning basah, siram air panas, tiriskan
1 buah mentimun, buang bijinya, potong kotak
Secukupnya ebi bubuk
Secukupnya sambal cabai rawit hijau

Cara membuat pempek kapal selam:
1. Campurkan 250 gram daging ikan tenggiri, 1 butir telur, 200 gram tepung sagu tani, dan 1 sdm minyak goreng. Masak di atas api kecil sampai menjadi bubur. Angkat, aduk terus hingga dingin.
2. Masukkan ke dalam kulkas sekira 30 menit. Lalu campurkan ke dalam mangkok besar bersama ikan tenggiri halus, minyak dan telur. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur rata.
4. Didihkan air dan 1 sdm minyak goreng dengan api sedang.
5. Bagi adonan pempek menjadi 5 bagian yang sama.
6. Pecahkan 1 butir telur di mangkok kecil.
7. Ambil 1 bagian adonan, buat bulatan. Buat lubang seperti sumur pada adonan. Masukkan telur, rekatkan pinggiran adonan sampai tertutup rapat.
8. Rebus pempek dalam air yang mendidih sampai mengapung dan matang.
9. Angkat dan tiriskan, dinginkan pempek. Goreng pempek dalam minyak banyak sampai kekuningan.
10. Iris menjadi 3-4 bagian. Sajikan bersama pelengkapnya.

Resep Pempek Sederhana untuk Jualan

Pempek/Foto: iStock

2. Resep Pempek tanpa ikan

Bahan pempek tanpa ikan:
500 ml air
2 sdt garam
1 sdt penyedap rasa
250 gram tepung sagu
Secukupnya telur

Bahan kuah cuka pempek tanpa ikan:
400 gram gula merah
100 gram gula pasir
1 liter air
4 sdm cuka

Bumbu halus:
100 gram bawang putih
10 gram cabai rawit merah
20 gram cabai merah keriting
20 gram garam

Pelengkap:
Soun
Mentimun
Udang kering sangrai, haluskan

Cara membuat pempek tanpa ikan:
1. Campur air, garam, dan penyedap rasa. Rebus hingga mendidih, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis. Angkat dan biarkan dingin.
2. Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan pempek, sambil dikocok dengan mixer hingga tercampur rata.
3. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga menjadi adonan yang dapat dipulung.
4. Timbang adonan sesuai besar yang dikehendaki, bentuk seperti mangkuk. Masukkan telur, lalu rekatkan.
5. Rebus ke dalam air mendidih yang telah diberi sedikit minyak sayur sampai mengapung dan matang. Angkat.
6. Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong.
7. Cara membuat kuah cuka pempek tanpa ikan: campur gula merah, gula pasir, dan air. Rebus hingga gula larut serta mendidih. Angkat dan saring. Masukkan bumbu yang dihaluskan, masak kembali hingga mendidih. Angkat dan dinginkan. Campur cuka, aduk.
8. Letakkan pempek dalam piring saji. Beri soun, mentimun, dan udang kering. Tuangkan kuah cuka, sajikan.

3. Resep pempek lenggang panggang

Bahan pempek lenggang panggang:
8 buah pempek lenjer, potong-potong
6 butir telur, kocok
Garam secukupnya
Mi kuning
Soun
Ebi sangrai, haluskan
Mentimun
Kuah cuko pempek

Cara Membuat pempek lenggang panggang:
1. Campurkan pempek lenjer, telur kocok, dan garam secukupnya.
2. Tuang ke dalam takir yang dibuat dari daun pisang.
3. Letakkan takir di panggangan yang sudah dipanaskan. Panggang sampai matang.
4. Sajikan pempek lenggang panggang dengan mi kuning, soun, ebi, mentimun, dan kuah cuko.
5. Pempek lenggang panggang buatan Bunda siap disantap.