5 Kesalahan dalam Menyeduh Kopi di Rumah

5 Kesalahan dalam Menyeduh Kopi di Rumah

5 Kesalahan dalam Menyeduh Kopi di Rumah/ Foto: iStock

1. Ukuran bubuk kopi dan cara menyeduh tidak cocok

Setiap teknik menyeduh butuh bubuk kopi dengan ukuran yang berbeda-beda nih. Hal ini karena laju ekstraksi ampas kopi lebih tinggi ketika bubuk kopi lebih halus.

Bubuk kopi yang lebih halus membutuhkan waktu sebentar untuk diseduh. Misalnya, menyeduh kopi dengan kertas filter.

Aturan praktisnya yaitu metode penyeduhan yang singkat, membutuhkan bubuk kopi lebih halus. Nah, kalau Bunda ingin menyeduh kopi dalam waktu lama seperti cold brew, sebaiknya gunakan bubuk kopi yang butirannya lebih besar.

2. Menggunakan air keran

Ternyata, tidak hanya jenis biji kopi dan cara menyeduh yang menentukan rasa. Air juga memengaruhi rasa kopi lho, Bunda.

"Menggunakan air berbahan kimia akan secara dramatis mengubah kualitas kopi rumahan kamu," kata Justin Lacher, dari perusahaan pembuat kopi di Chicago.

Kualitas air keran mungkin tidak tepat untuk kopi buatan rumah. Jadi, sebaiknya gunakan air yang sudah difilter untuk menyeduh kopi.

5 Kesalahan dalam Menyeduh Kopi di Rumah

5 Kesalahan dalam Menyeduh Kopi di Rumah/ Foto: iStock

3. Menyeduh kopi dengan suhu yang salah

Suhu air sangat penting dalam menyeduh kopi. Ketika menyeduh, suhu air harus di antara 90 sampai 96 derajat Celsius. Bukan hangat kuku dan juga tidak mendidih.

Gunakan termometer untuk mengukur suhu air. Ini cara termudah untuk memastikan air yang Bunda gunakan sudah cukup panas.

Namun, kalau tidak punya termometer air, Bunda dapat melakukan metode sederhana ini. Setelah air mendidih, diamkan sekitar 30 detik sebelum menyeduh.

4. Tidak mengukur kopi

"Orang sering menambahkan terlalu banyak bubuk kopi untuk membuat minuman yang lebih pekat. Tapi, jika menggunakan terlalu banyak berisiko mendapatkan rasa asam," kata Lacher.

Lebih banyak bubuk kopi ternyata tidak akan membuat minuman lebih pekat, Bunda. Ini hanya akan membuang-buang bubuk kopi. Ampas kopi hanya akan mengendap di bawah cangkir.

Kalau Bunda ingin mendapatkan kopi yang lebih pekat, jangan gunakan terlalu banyak bubuk kopi. Pilihlah biji kopi yang disangrai lebih hitam.

5 Kesalahan dalam Menyeduh Kopi di Rumah

5 Kesalahan dalam Menyeduh Kopi di Rumah/ Foto: iStock

5. Bubuk kopi sudah kedaluwarsa

Bubuk kopi yang sudah lama memang tidak akan membuat Bunda langsung sakit. Tapi, bubuk kopi yang sudah kedaluwarsa akan menghasilkan rasa yang buruk.

Periksalah tanggal kedaluwarsa pada kemasan bubuk kopi. Kalau sudah lebih dari 2 sampai 3 minggu, kopi mungkin sudah mulai kehilangan rasa dan kesegarannya.

Biji kopi utuh sebenarnya bisa awet sampai 1 bulan, Bunda. Sedangkan, kalau bubuk kopi hanya bisa bertahan selama 2 minggu setelah kemasannya dibuka.