Gorengan renyah kerap hadir dalam santapan sehari-hari. Tak mengherankan kalau gorengan renyah yang lezat memang banyak penggemarnya.

Bunda yang sedang mencari ide bisnis rumahan, bisa nih, kalau mau jualan gorengan renyah. Berikut ini aneka resep gorengan renyah untuk jualan, dirangkum dari berbagai sumber:

1. Resep bakwan jagung renyah

Bahan bakwan jagung renyah:
3 jagung manis ukuran sedang, dipipil
1 butir telur, kocok lepas
2 sdm tepung terigu
1 batang daun bawang, iris halus
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1-2 cabai merah
1 sdt ketumbar, sangrai
1 cm kencur
Secukupnya gula pasir dan garam
Secukupnya air (sekira 50 ml)

Cara membuat bakwan jagung renyah:
1. Ulek kasar jagung pipil, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kencur, cabai merah, garam, dan gula.
3. Campur jagung, bumbu halus, telur, tepung terigu, dan daun bawang. Aduk hingga rata.
4. Panaskan minyak. Masukkan 1 sendok makan penuh adonan ke dalam minyak panas.
5. Goreng bakwan jagung di atas api sedang hingga matang dan berwarna keemasan.

2. Resep bakwan sayur renyah

Bahan bakwan sayur renyah:
300 gram tauge bersih
100 gram buncis diiris tipis
1 buah wortel, serut
2 batang daun bawang, iris halus
200 gram udang ukuran sedang, kupas

Adonan tepung bakwan sayur renyah:
5 buah bawang merah dan 2 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur kocok
2 sdm santan kental siap beli
1/2 sdt soda kue
200 gram tepung terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula

Cara membuat bakwan sayur renyah:
1. Campur rata bahan adonan tepung.
2. Masukkan semua sisa bahan, kecuali udang.
3. Ambil 1 buah sendok sayur cekung sebagai cetakan, masukkan dan biarkan sebentar dalam minyak goreng yang sedang dipanaskan.
4. Angkat keluar, isi dengan adonan bakwan, beri udang di atasnya, celupkan ke dalam minyak.
5. Siram-siram permukaan bakwan dengan minyak supaya cepat terlepas dari sendok, atau bantu dengan ujung pisau.
6. Angkat setelah bakwan sayur matang kecokelatan.

3. Resep cireng bumbu kacang

Bahan cireng bumbu kacang:
-Cireng
160 ml air
50 g tepung kanji
120 g tepung kanji
2 tangkai seledri, iris halus
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu ayam bubuk
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
350 ml air

-Sambal kacang
4 buah cabai merah keriting, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
2 cm kencur, haluskan
1/2 sdt terasi matang
75 g kacang tanah goreng
1 1/2 sdt gula merah iris
2 lembar daun jeruk
2 sdm minyak goreng
Garam secukupnya

Cara membuat cireng bumbu kacang:
1. Didihkan 160 ml air, kemudian masukkan 50 g tepung kanji. Aduk-aduk sampai menggumpal. Angkat.
2. Tambahkan seledri, bawang putih, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan garam. Uleni adonan dengan tangan sampai bahan tercampur rata.
3. Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit, sambil terus diuleni sampai adonan bisa dibentuk dengan tangan.
4. Ambil sejumput adonan, kemudian pipihkan. Goreng dalam minyak panas sampai mengembang dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk bumbu kacang, campur semua bahan, lalu panaskan dengan api sedang sambil diaduk. Masak sampai mendidih, kental, dan berminyak. Angkat.

4. Resep pisang goreng crispy cokelat keju

Bahan pisang goreng crispy cokelat keju:
10 sisir pisang kepok, kupas, iris melebar ukuran besar
Secukupnya minyak untuk menggoreng
100 gram keju, parut
100 gram meises cokelat
250 gram tepung roti

Bahan pencelup:
150 gram tepung terigu
250 ml air dingin
50 gram tepung beras
2 sdm gula pasir
2 buah kuning telur

Cara membuat pisang goreng crispy cokelat keju:
1. Celupkan pisang kepok ke dalam bahan pencelup.
2. Goreng setengah matang di dalam minyak panas hingga mengapung, angkat.
3. Setelah dingin, iris bagian tengahnya, masukkan keju dan cokelat ke dalamnya.
4. Celupkan kembali ke dalam adonan pencelup.
5. Gulingkan di atas tepung roti, lalu goreng kembali dalam minyak panas.
6. Angkat, sajikan pisang goreng crispy cokelat keju.
7. Kalau mau, Bunda bisa tambahkan topping parutan keju atau susu cokelat.

5. Resep pastel renyah

Bahan kulit pastel renyah:
250 gram tepung terigu cap segitiga
1/2 sdt garam
50 gram margarin
1/2 sdt bumbu penyedap
1/2 sdt baking powder
100 ml air

Bahan isi pastel renyah:
40 gram soun kering
1 sdm tepung terigu
50 ml susu cair
2 sdm mentega
1/2 sdm bawang putih cincang
1 sdm bawang merah iris
150 gram daging ayam, potong dadu kecil, rebus
150 gram smoked chicken, potong dadu
125 gram kentang, potong dadu, rebus
2 butir telur rebus
45 gram gula pasir
3 gram merica
10 gram garam
5 gram bumbu penyedap (opsional)
1 gram pala
40 ml susu kental manis

Cara membuat pastel renyah:
1. Kulit pastel renyah: campur semua bahan kecuali air, hingga tercampur (tidak perlu sampai rata). Tuangi air dan aduk pula (tidak perlu diuleni hingga kalis, agar kulit renyah). Biarkan adonan 1-2 jam atau semalam dalam lemari es.
2. Isi pastel renyah: rendam soun dengan air hangat hingga mekar. Gunting pendek-pendek, tiriskan.
3. Cairkan tepung terigu dengan susu cair.
4. Cairkan mentega dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
5. Masukkan sisa bahan, kecuali soun dan tepung terigu cair.
6. Tambahkan tepung terigu cair, aduk sampai tercampur rata. Lalu tambahkan soun, aduk rata.
7. Timbang adonan kulit masing-masing 20 gram, giling tipis. Beri adonan isi pastel renyah, masukkan ke dalam cetakan pastel. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
8. Panaskan minyak, goreng pastel hingga kuning kecokelatan.

Simak juga video resep bakwan kangkung: