5 Resep Lauk Tempe Sederhana, Praktis, dan Murah

Tempe bisa diolah menjadi aneka menu sehari-hari yang mudah dibuat. Beragam menu dari tempe pas sekali dinikmati dengan nasi hangat.

Mulai dari penyet tempe hingga rolade tempe, semua siap menggoyang lidah Bunda, si kecil, dan ayah di rumah. Simak yuk aneka resep lauk tempe yang enak, dikutip dari buku Step by Step: 50 Resep Lauk Sambal dan Lauk Tempe, Tahu, dan Oncom. 

1. Tempe Penyet 

Bahan:

300 gram tempe

Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Sambal:

2 buah cabai merah besar

10 buah cabai rawit merah

5 siung bawang putih

5 cm kencur

1 sdt garam

Pelengkap:

Daun kemangi

Cara Membuat:

1. Tempe goreng hingga matang atau panggang di atas bara api hingga matang.
2. Siapkan cobek, haluskan cabai merah besar bersama cabai rawit merah, bawang putih, kencur, dan garam. Setelah halus, masukkan tempe goreng, dipenyet, aduk-aduk hingga tercampur. 
3. Sajikan tempe penyet dilengkapi dengan daun kemangi.

2. Balado Tempe Pangsit

Bahan:

250 gram tempe

10 lembar kulit pangsit

Minyak untuk menggoreng 

Haluskan:

5 buah cabai merah

2 buah cabai rawit merah

3 buah siung bawang putih 

1 setengah sdt garam

1 setengah sdm gula pasir

40 ml air

3 sdm saus sambal

Cara Membuat:

1. Iris tempe seukuran korek api, angin-anginkan selama 20 menit. Goreng sampai kecokelatan dan renyah. Angkat. Sisihkan.
2. Iris kuit pangsit seukuran korek api, goreng sampai kering. Angkat. Sisihkan.
3. Panaskan 3 sdm minyak. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan gula pasir dan air, aduk hingga mendidih.
4. Masukkan tempe dan pangsit goreng. Aduk hingga rata. Angkat.

3. Bistik Rolade Tempe 

Bahan:

300 gr tempe kukus, haluskan

100 gr daging sapi cincang

50 gr margarin untuk menumis dan menggoreng

Haluskan:

1 buah bawang bombai

2 siung bawang putih

2 batang daun bawang, iris tipis

2 sdm kecap manis

1 sdt garam

1 sdt lada

1 butir telur

2 buah sosis sapi

2 butir telur, kocok lepas

Saus:

2 sdm margarin

1 buah bawang bombai, iris tipis

1 sdm tepung terigu

250 ml air kaldu

50 gr jamur kancing, cincang halus

Setengah sdt lada

Setengah sdt garam

Setengah sdt gula

Setengah sdm kecap manis

Setengah sdm saus tomat

Cara Membuat:

1. Kukus tempe sampai matang, tumbuk sampai halus. Sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Angkat. Masukkan ke dalam tempe halus. Aduk rata. Tambahkan daun bawang, kecap manis, garam, lada, daging cincang dan 1 butir telur. Aduk merata
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama banyak. Ratakan adonan di atas selembar aluminium foil atau plastik tahan panas. Letakkan satu potong sosis. Gulung sampai padat. Kukus tempe gulung dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Angkat.
4. Panaskan margarin. Celupkan rolade ke dalam telur kocok. Goreng sampai ke dua sisinya kecokelatan. Angkat dan sisihkan. 
5. Saus : Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Tuangi air kaldu sedikit-sedikit. Aduk sampai kental. Tambahkan jamur, lada, garam, gula, kecap manis, dan saus tomat. Aduk rata. Angkat.
6. Potong-potong rolade tempe, siram dengan saus. Sajikan.

Simak juga video resep tempe katsudon:

[Gambas:Video Haibunda]