5 Resep Sayuran Berkuah Tanpa Santan, Sederhana dan Praktis

Sayuran berkuah tanpa santan/Foto: iStock

Jakarta - Makanan berkuah menjadi hidangan yang sering disajikan buat teman makan nasi di rumah. Rasanya yang lezat disantap ketika hangat menjadi lebih nikmat.

Sudah banyak diketahui bahwa makanan berkuah dapat berupa menu olahan sayuran. Berbagai menu tersebut tak sedikit yang dicampur dengan santan.

Kebanyakan Bunda menggunakan santan dalam mengolah masakan berkuah agar rasanya lebih gurih. Namun ternyata kebanyakan santan tidak bagus juga bagi kesehatan.

Ada kok, aneka resep sayuran berkuah tanpa santan yang rasanya tetap lezat dan menambah nafsu makan. Mulai dari sayur asem, hingga sayur bening oyong.

Berikut ini selengkapnya 5 resep sayuran berkuah, dikutip dari berbagai sumber.

1. Resep Sop Ayam Jamur

Bahan sop ayam jamur:

350 gram daging ayam

2 sdm minyak untuk menumis

5 buah jamur hioko, iris-iris

100 gram jamur kancing, belah empat

1 liter air

1 sdt kaldu ayam bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

2 batang daun bawang, iris tipis

Bahan sop ayam jamur yang dihaluskan:

4 siung bawang putih

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

Cara membuat sop ayam jamur:

1. Potong-potong ayam bentuk dadu, lalu campur dengan bumbu sop yang sudah dihaluskan sampai rata. Diamkan selama 15 menit.

2. Panaskan minyak, tumis daging ayam sampai kaku. Angkat dan sisihkan.

3. Didihkan air, lalu tambahkan kaldu ayam bubuk. Masak sop sampai mendidih.

4. Masukkan tumisan ayam, jamur hioko dan jamur kancing.

5. Tambahkan merica bubuk dan garam. Masak sop dengan api kecil, beri irisan daun bawang. Lalu angkat dan sajikan.

Klik next ya, Bunda, untuk resep selanjutnya.

Simak juga video resep sayur lodeh udang:

[Gambas:Video Haibunda]

Resep Sayuran Berkuah Tanpa Santan

Sayuran berkuah tanpa santan/Foto: iStock

2. Resep Sayur Kacang Merah

Bahan sayur kacang merah:

350 g kacang merah segar

250 g daging sapi, potong dadu

1 liter air, untuk merebus

5 butir bawang merah, iris tipis

4 buah cabai merah keriting, iris sering

1 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

2 mata asam jawa

1,5 sdt garam

1 sdm gula pasir

1/2 sdt gula pasir

1 batang daun bawang, potong 2 cm

Cara membuat sayur kacang merah:

1. Rebus daging sapi dan kacang merah sampai empuk.

2. Tambahkan bawang merah, cabai merah, daun salam, dan lengkuas. Aduk sampai mendidih.

3. Tambahkan asam jawa, garam dan gula pasir. Aduk dan masak kembali sampai semua bahan matang.

4. Taburi potongan daun bawang. Aduk sebentar, angkat.

3. Resep Sayur Asem Jakarta

Bahan sayur asem:

250 gram daging sapi dengan tulang

1.250 ml air, untuk merebus

3 batang asam Jawa muda

1 lembar daun salam

2 sm lengkuas, memarkan

10 utas kacang panjang, potong-potong

50 gram buah melinjo

100 gram kacang tanah, berkulit

1 buah labu siam, potong-potong

50 gram daun melinjo muda

1 tongkol jagung manis, potong-potong

Bumbu halus sayur asem Jakarta:

7 butir bawang merah

4 buah cabai merah keriting

1/2 sdt terasi matang

2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

Cara membuat sayur asem Jakarta:

1. Rebus daging dan tulang sapi dengan 1.250 ml air sampai daging matang.

2. Angkat daging dan saring kaldunya. Lalu didihkan kembali bersama kaldu.

3. Masukkan bumbu halus, asam muda, daun salam, lengkuas, kacang panjang, melinjo, kacang tanah dan labu siam. Masak dengan api kecil sambil ditutup sampai matang.

4. Masukkan daun melinjo dan jagung manis.

5. Masak kembali sayur asem Jakarta sebentar sampai jagung matang, angkat dan sajikan.

Klik NEXT ya...

Resep Sayuran Berkuah Tanpa Santan

Sayuran berkuah tanpa santan/Foto: iStock

4. Resep Sayur Bening Oyong

Bahan sayur bening oyong:

3 sdm minyak sayur

4 butir bawang merah yang sudah diiris halus

3 siung bawang putih yang sudah diiris

500 ml air

350 gram oyong yang sudah dikupas dan dipotong-potong

1 buah tahu putih yang sudah dipotong dadu

5 butir bakso ikan yang sudah diiris

1 buah tomat yang sudah dibelah

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1,5 sdt lada

Cara membuat sayur bening oyong:

1. Langkah pertama yang perlu Bunda lakukan adalah tumis hingga harum bawang merah, bawang putih. Setelah itu masukkan oyong, tahu, bakso ikan, dan tomat.

2. Selanjutnya tambahkan air, garam, gula pasir, serta lada. Aduk dan kemudian masak hingga oyong matang.

3. Angkat Sayur Bening Oyong dan sajikan.