Jakarta – Biasanya si kecil pasti sering jajan siomay sore-sore nih ya, Bunda. Memang tidak heran kalau siomay menjadi daya tarik tersendiri karena rasanya yang lezat, serta ketika dimakan memiliki tekstur yang kenyal.

Selain jajan sore-sore pasti Bunda juga sering menemukan siomay di pesta-pesta pernikahan. Biasanya stand siomay memiliki antrean panjang ya, Bunda, kalau telat sedikit pasti enggak kebagian.

Berhubung sekarang pandemi, Bunda tentu sudah jarang makan siomay di pernikahan, dan anak pun sudah jarang jajan. Kalau kangen siomay enak yang jadi favorit banyak orang, bisa nih, membuatnya sendiri di rumah.

Siomay ada beragam pilihan bahannya. Salah satu yang cukup mudah adalah pakai campuran daging ayam.

Berikut ini aneka resep siomay ayam, dikutip dari detikfood, buku Daily Resep – Kumpulan Resep Ayam, dan Resep Praktis: Dim Sum.

1. Siomay Ayam dengan Kulit

Bahan:

250 gram ayam fillet, potong kotak
50 gram udang, cincang
80 gram tapioca
15 buah kulit siomay
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
1 sdt saus tiram
1 buah wortel, iris kecil
½ buah bengkuang, iris kecil
2 batang bawang daun, iris
2 siung bawang putih, 3 butir bawang merah, iris, goreng sebentar (atau gunakan 1 bawang bombai cincang mentah)
Sejumput gula
Garam secukupnya

Saus:

3 sdm saus sambal
½ sdt gula
½ sdt garam
½ potong jeruk nipis atau 1 sdt cuka
Air matang 4-5 sdm

Cara Membuat:

1. Haluskan ayam fillet dan bawang goreng. Bisa menggunakan blender karena menghaluskan daging jadi lebih mudah dan hemat waktu.
2. Campurkan gilingan ayam dengan udang, wortel, bawang daun, gula, garam, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, tapioka dan bengkuang, aduk rata.
3. Siapkan kulit dimsum, oles dengan air permukaannya, masukkan 1,5 sendok makan campuran ayam, kemudian satukan sisi-sisinya, lakukan sampai habis. Beri parutan wortel di atasnya.
4. Kukus selama 25-30 menit. Jangan lupa tutup kacangnya diberikan kain agar air uap tidak menetes pada siomay ayam.
5. Sajikan siomay ayam dengan saus sambal.

2. Siomay Ayam Udang

Bahan:

200 gram udang, cincang kasar
200 gram daging ayam, cincang
3 buah bawang merah, cincang dan tumis dengan 2 sdm minyak goreng
3 sdm tepung sagu
1 putih telur
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
1 sdt kecap asin
1 sdm minyak wijen
2 buah jamur shitake segar, cincang
20 buah kulit pangsit, potong bentuk bulat, diameter 7 cm

Hiasan:

1 kuning telur dicampur dengan 2 sdm tepung sagu dan 1 sdt tepung terigu, ¼ sdt garam, aduk rata. Tambahkan sedikit pewarna merah dan kuning, aduk rata.

Pelengkap: 

Saus cabai botolan

Cara Membuat:

1. Campur udang dengan ayam, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang merah cincang masukkan bersama minyaknya, aduk rata.
2. Masukkan tepung sagu, telur, garam, merica, gula pasir, kecap asin, dan minyak wijen. Tambahkan jamur shitake, aduk rata.
3. Ambil selembar kulit pangsit, taruh 1 sdm adonan isi dan dibentuk.
4. Masukkan adonan hiasan ke dalam kantung plastik hias dan semprotkan di atas siomay.
5. Kukus siomay ayam selama 15 menit hingga matang, angkat. Selagi panas, olesi dengan minyak goreng.
6. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan.

Simak juga video siomay mozzarella: